Arquivo da tag: Cocada

Cocada Amarela com Gemas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 litros de leite
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 500 g de coco fresco, ralado grosso
  • 5 ovos caipira frescos

Modo de Preparar:

  • Quebre o coco, retire a pele e rale em ralo grosso.
  • Coloque juntos no tacho, o leite, o açúcar, coco e deixar ferver, mexendo sempre para não agarrar, por aproximadamente uma hora.
  • Após esse tempo no fogo, misture somente as gemas dos ovos caipiras.
  • Após coar em uma peneirinha e bater com o garfo.
  • Ao misturar, retire imediatamente o doce do fogo.
  • Coloque em uma compoteira, e após esfriar, conserve em geladeira.
  • Caso queira conservar por 6 meses, envasar em vidros novos e esterilizados e após tampar com tampas novas e esterilizadas, levar em banho-maria por 40 minutos.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Cocada de Corte com Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de leite moça
  • 1 pacote de chocolate dois frades (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ lata de açúcar
  • 1 pacote de coco seco ralado (ou um coco fresco pequeno ralado)
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture numa panela o leite Moça, o açúcar, o chocolate, a manteiga e o coco.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela.
  • Retire, despeje numa superfície untada.
  • Nivele com um rolo de massa também untado.
  • Deixe esfriar e corte em quadrados.

Fonte: Vera – http://www.maestra.com.br/vamola

Cocada de Praia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 copos de açúcar granulado
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de leite de coco
  • ½ copo de água
  • 5 copos de coco fresco ralado
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado e leve ao forno, mexendo bem até dissolver o açúcar. Depois de o açúcar dissolver, deixe ferver por ½ hora sem mexer.
  • Junte o coco ralado e mexer até soltar da panela.
  • Modele as cocadas e polvilhar açúcar.
  • Deixe secar ao sol até cristalizar o açúcar.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Cocada Alemã 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 claras
  • ½ kg de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 400g de coco ralado (um pouco menos)

Modo de Preparar:

  • Colocar as claras com o açúcar no fogo até esquentar bem (não ferver).
  • Tirar do fogo.
  • Misturar com os outros ingredientes.
  • Colocar colheradas grandes para assar sobre papel manteiga.

Fonte: Léa – http://www.maestra.com.br/vamola