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Cocada ao Rum

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Cocada ao RumIngredientes:

  • 1 coco fresco ralado
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas

Modo de Preparar:

  • Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as gemas e acrescente o rum.
  • Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo.
  • Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.
  • Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas.
  • Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: essa cocada pode ser servida morna ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cocada Baiana 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
  • ½ colher (café) de noz moscada
  • 1 pitada de bicarbonato

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve o açúcar ao fogo, mexa até derreter e ficar dourado.
  • Junte o restante dos ingredientes, exceto o bicarbonato.
  • Mexa sempre até aparecer o fundo da panela.
  • Quando começar a desgrudar, desligue o fogo, acrescente o bicarbonato e continue mexendo até ficar mais grosso.
  • Passe manteiga no mármore da pia e despeje o conteúdo da panela.
  • Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Cocada Puxa

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Ingredientes:

  • 6 rapaduras;
  • 1 copo de água;
  • 1 coco grande pesado com casca (800 g);
  • Suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misture as rapaduras com a água e leve ao fogo para desmanchar.
  • Coe e leve ao fogo novamente até engrossar: deverá ficar como um melaço.
  • Acrescente o coco ralado e algumas gotas de suco de limão.
  • Mexa até atingir o ponto de puxa, até que a mistura se solte completamente do fundo da panela.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Cocada de Forno 05

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Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 coco ralado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado.

Modo de Preparar:

  • Bater bem os ovos, a manteiga e o açúcar.
  • Acrescenta-se o coco e o leite.
  • Por último, as claras em neve.
  • Leve ao forno em assadeira untada.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Cocada 02

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Ingredientes:

  • 1 coco ralado (fresco)
  • 1 kg de açúcar
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Por o açúcar e a água numa panela, no fogo, até formar uma calda,
  • Juntar o coco ralado e deixar cozinhar, até ficar um brilho na cocada.
  • Escorrer a calda restante numa peneira para retirar o excesso de água.
  • Fazer as cocadas com 2 colheres.
  • Deixar secar no sol ou em forno a 40°C com a porta aberta.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net