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Delícia de Merluza

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Ingredientes:

  • 500 g de merluza
  • Limão
  • Sal a gosto
  • 300 g de batata
  • Cheiro-verde a gosto
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere a merluza com sal e limão, de um dia para o outro.
  • Cozinhe bem e depois desfie.
  • Cozinhe a batata de passe no espremedor.
  • Misture com o peixe desfiado, o creme de leite e o cheiro-verde.
  • Junte as gemas e misture as claras em neve levemente.
  • Coloque em uma fôrma untada e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Rapadura 02

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Ingredientes:

  • 4 claras em neve
  • 250 g de rapadura ralada
  • 1 ½ colher [sopa] de manteiga sem sal
  • 12 colheres [sopa] de farinha de trigo e mais ½ xícara de farinha de trigo completada com maizena
  • 3 colheres [sopa] de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Bata a rapadura com as gemas, como para gemada.
  • Depois de muito bem batida, junte os outros ingrediente na ordem em que estão descritos, tendo o cuidado de bater muito bem entre a colocação de um e outro.
  • Leve para assar em forno quente, em fôrma untada com manteiga.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Marzipã 05

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Ingredientes:

  • 250 g amêndoa sem pele
  • 250 g açúcar de confeiteiro
  • 1 clara
  • 1 colher [chá] baunilha
  • Corante alimentício

Modo de Preparar:

  • Leve as amêndoas ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 5 minutos, para tostarem.
  • Passe-as no liquidificador ou processador de alimentos até formar uma farofa.
  • Junte os demais ingredientes, exceto o corante, e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Retire porções de massa equivalentes a ½ colher de sopa e modele docinhos no formato que desejar (de frutas, de flores, de bichinhos).
  • Pinte-os então com o corante alimentício.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Bombom de Marzipã 02

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Ingredientes:

  • 350 g de amêndoas brancas (sem a pele)
  • 350 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de água de rosas
  • 1 clara
  • 250 g de chocolate

Modo de Preparar:

  • Triture as amêndoas.
  • Misture esse pó com o açúcar numa tigela, acrescente a água de rosas e a clara levemente batida.
  • Com as mãos, trabalhe a mistura até formar uma massa lisa.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas, embrulhada num papel-filme.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga ou alumínio.
  • Faça bolinhas de marzipã do tamanho de um brigadeiro.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e retire do fogo.
  • Com o auxílio de um palito, mergulhe as bolinhas no chocolate, e deixe pingar o excesso.
  • Deixe endurecer na assadeira e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Surpresa de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de cremor de tártaro
  • 6 laranjas
  • 6 grãos de pimenta-da-jamaica
  • 4 anises estrelados
  • Grand Marnier e mais açúcar para macerar as laranjas

Modo de Preparar:

  • Descasque as laranjas completamente e corte em gomos, entre a cartilagem, dispensando as sementes.
  • Coloque numa tigela com a pimenta, o anis, regue com Grand Marnier e polvilhe com açúcar.
  • Misture delicadamente e deixe macerando por duas horas.
  • Em seguida, coloque na geladeira.
  • Um pouco antes de servir, adicione o cremor de tártaro nas claras e bata até que elas fiquem bem branquinhas.
  • Acrescente o açúcar aos poucos e sem parar de bater.
  • Em taças individuais, faça duas camadas intercaladas começando pela laranja e terminando com a clara em neve.
  • Se você quiser usar uma única tigela de vidro, faça apenas duas camadas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br