Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 3 gemas batidas
- 4 xícaras [chá] de ricota
- 1 colher [sopa] de óleo
- Sal ou tempero vegetal
- 2 colheres [sopa] de temperos verdes
- 3 claras em ponto de neve
Suflê de Ricota 01
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Badejo Assado 02
Ingredientes:
- 2 kg de badejo
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- Quanto baste de vinagre branco
- 2 kg de sal
- Quanto baste de couve-manteiga
- 3 claras de ovo
Mousse de Caju 01
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de suco concentrado de caju
- 4 claras em neve
- 1 envelope de gelatina sem sabor desidratada e derretida em ½ xícara de água conforme instruções da embalagem
- Geleia de caju, e chantilly para decorar o mousse.
Gelatina Diet com Mousse
Ingredientes:
Mousse:
- 2 envelopes de gelatina diet de morango;
- 200 ml de iogurte light sabor morango;
- 3 claras em neve;
- 1 caixa de morango;
- Adoçante a gosto;
- ½ suco de limão.
Calda:
- ½ xícara de morangos;
- 20 ml de água;
- Adoçante a gosto;
- ½ suco de limão.
Modo de Preparar:
- Siga as instruções da embalagem da gelatina.
- Em uma taça disponha alguns morangos e despeje a gelatina diluída.
- Preparar a mousse dissolvendo mais um envelope de gelatina, mas com apenas metade da água sugerida.
- Leve para gelar até ganhar certa consistência e depois bata no liquidificador com o iogurte.
- Bata as claras em neve e incorpore a essa mistura mexendo suavemente.
- Complete as taças com essa mousse.
- Prepare a calda de morango levando todos os ingredientes ao fogo baixo por 20 minutos.
- Espere esfriar e bata no liquidificador.
- Despeje por cima das taças e leve para gelar novamente.
- Sirva em seguida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Fritada Light
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher (chá) de sal
- 5 claras
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione as abobrinhas cortadas em rodelas finas e mexa.
- Tempere com o sal e reserve.
- Bata ligeiramente a gema e as claras.
- Misture com a farinha de trigo e as abobrinhas refogadas.
- Aqueça uma frigideira média antiaderente e espalhe um fio de azeite.
- Coloque a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo baixo com a frigideira tampada.
- Vire e deixe acabar de dourar.
- Sirva em seguida.