Mousse Floresta Negra

Publicado em 10/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque o pó para gelatina sabor cereja, a água quente e misture até dissolver.
Adicione 1 lata de creme de leite gelado sem soro, misture e reserve.
Em uma panela, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas.
Junte o creme de leite restante e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela, misture as claras batidas em ponto de neve e o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
Divida o suspiro em 2 partes.
Misture uma parte com o creme de gelatina de cereja reservado e a outra com o chocolate derretido.
Em taças individuais, faça uma camada com metade do creme de chocolate, os biscoitos maisena triturados, o creme de cereja e leve à geladeira por 10 minutos.
Adicione o creme de chocolate restante.
Decore com cerejas inteiras em calda escorridas.
Leve à geladeira por 4 horas.
Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski- http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Mousse Branca 01

Publicado em 10/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as claras em neve, continuar batendo acrescentando o açúcar.
Em seguida, a gelatina dissolvida em ½ xícara (chá) de água fervendo.
O creme de leite é colocado sem bater, somente misturado.
Esta mousse é servida com diversos acompanhamentos, calda de chocolate quente, creme de ovos, doce de damasco.

Publicado em 23/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve o leite ao fogo com a manteiga, 3 colheres (sopa) de açúcar, um pau de canela, uma casca de limão e uma pitada de sal.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passe as fatias de pão nesse leite e coloque-as em numa travessa ou sobre uma peneira para escorrer o excesso de leite.
Em uma caçarola, larga e baixa leve o restante do açúcar ao fogo com 400 ml de água, um pau de canela e a outra casquinha de limão.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Em uma tigela, bata muito bem as gemas com a clara.
Passe as fatias de pão pelos ovos batidos, depois coloque, duas a duas, na calda de açúcar fervente, deixando que cozinhem primeiro de um lado depois do outro.
Antes de colocar outras duas rabanadas, adicione um cálice de água fria à calda.
Repita a operação até terminarem as fatias.
Coloque as fatias na travessa de servir (meio funda), polvilhe as rabanadas com canela e, finalmente, regue-as com a calda à qual se deve adicionar um cálice de vinho do Porto.
Sirva no dia seguinte.