Arquivo da tag: Clara de Ovo

Merengue Sitric

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Ingredientes:

Merengue:

  • 3 claras de ovo
  • 180 g de açúcar

Calda de chocolate:

  • 180 ml de creme de leite tipo nata
  • 120 ml de leite
  • 250 g de chocolate escuro

Modo de Preparar:

Merengue:

  • Bata as claras até que formem uma espuma.
  • Adicione o açúcar até firmar.
  • Com uma manga de confeitar, aplique em movimentos circulares o merengue em forminhas e coloque-as para assar a uma temperatura de 100°C por 1 hora e meia.
  • Retire os suspiros das fôrmas e asse por mais 15 minutos.

Calda de chocolate:

  • Aqueça numa panela a nata e o leite até quase ferver.
  • Tire do fogo, quebre o chocolate em pedacinhos e adicione.
  • Para servir, coloque 1 colher de nata no centro do prato e sobre ela o suspiro.
  • Despeje a calda de chocolate por cima.
  • Se desejar, decore com amêndoas e frutas picadas.

Fonte: http://revistacriativa.globo.com

Espuma de Morango Diet

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Espuma de Morango DietIngredientes:

  • 1 caixinha de gelatina diet sabor morango
  • 300 ml de água
  • 1 copo de iogurte diet de morango
  • 3 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, dissolva a gelatina e leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo.
  • Bata então no liquidificador com o iogurte por cerca de 1 minuto.
  • Coloque em um recipiente e junte aos poucos as claras em neve misturando com delicadeza.
  • Despeje em 6 taças e leve novamente à geladeira.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)

Bolo Pavê de Cerejas

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Bolo Pavê de CerejasIngredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 5 claras de ovo em neve
  • 5 gemas de ovo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de biscoito champagne
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de cereja em calda
  • 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Deixe a manteiga em temperatura ambiente e bata muito bem na batedeira.
  • Sem parar de bater, acrescente o açúcar peneirado, as gemas, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as cerejas picadas.
  • Acrescente delicadamente as claras m neve.
  • Unte uma fôrma refratária de anel e polvilhe com açúcar.
  • Coloque metade do creme batido, os biscoitos embebidos em calda de cereja e o restante do creme batido.
  • Leve ao forno micro-ondas de 8 a 9 minutos na potência alta.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Filé de Porco à Pururuca sobre Feijão-Fradinho

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Ingredientes do Filé de Porco à Pururuca sobre Feijão-Fradinho:

  • 200 g de filé de porco
  • 100 g de pururuca triturada
  • 2 claras de ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de feijão-fradinho
  • 20 g de pimenta-biquinho fresca
  • 20 g de cebola-roxa picada
  • Salsa fresca
  • 15 a 20 folhas de ora-pro-nobis
  • 2 dentes de alho amassados e dourados no azeite
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 300 ml de óleo
  • 200g de rapadura
  • 300 ml de vinho branco
  • 400 ml de caldo de carne
  • Alecrim a gosto
  • Semente de coentro a gosto

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Bacalhau com Cobertura

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Ingredientes:

  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • 3 cebolas
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 1 tomate picado
  • 3 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • 500 ml de azeite
  • 3 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Coloque um pouco de azeite na frigideira e amoleça a cebola.
  • Acrescente o bacalhau com os temperos, 2 colheres (sopa) de azeite e a água para ferver até secar.
  • Unte um refratário com azeite.
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e as 2 colheres (sopa) de maionese.

Montagem:

  • Forre um refratário (grande) com a batata amassada.
  • Regue a batata com azeite.
  • Coloque em cima da batata o bacalhau.
  • Regue com azeite.
  • Por último, acrescente os ovos em neve.
  • Asse em forno quente até dourar o ovo.

Dica: a maionese nos ovos serve para que o prato fique bem dourado e mais úmido.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br