Pavê de Chocotone com Laranja

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate belga em pó no liquidificador e reserve.
Pique o chocotone em pedaços.
Coloque o caramelo na fôrma, distribua o chocotone e despejar a massa do pudim por cima. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno 200°C em banho-maria, por 70 minutos.
Desenformar depois de totalmente frio e mantenha em geladeira até a hora de servir.

Fonte: Marcos André Martins – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação)

Chocotone de Nutella

Publicado em 20/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo, em uma panela média, o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar da panela.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Reserve uma xícara do creme.
No creme restante, misture a Nutella, mexendo bem.
Reserve também três colheres (sopa) desse creme.
Corte uma tampa no chocotone e, com uma colher, cave e retire todo o miolo (tenha cuidado para não romper a casca), mas deixe uma camada fina em toda a volta e no fundo.
Envolva-o bem justo com uma tira de papel-alumínio dobrado.
Recheie com pedaços do miolo e com os cremes alternados.
Feche com a tampa e leve à geladeira até firmar.
Ao servir, espalhe o creme branco em movimentos de vai e vem.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Publicado em 17/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça 3 cortes horizontais no chocotone, dividindo-o em 3 partes.
Corte as cerejas ao meio e misture ao chantilly.
Recheie as camadas do chocotone.
Derreta a cobertura de chocolate em banho-maria e cubra todo o chocotone com ela.
Decore com fios de ovos e cerejas ao marrasquino.

Dica: O chocolate pode ser derretido com mais rapidez no forno micro-ondas. Cada quilo de chocolate demora 6 minutos para derreter.

Publicado em 08/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Trufa:

Decoração:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga da massa e deixe esfriar.
Passe por uma peneira todos os ingredientes secos da massa, com exceção do chocolate em gotas e das raspas de laranja.
Misture bem.
Misture a clara de ovo, o mel e a manteiga.
Acrescente o chocolate e as raspas de laranja.
Deixe essa massa na geladeira, em uma fôrma de panetone de 500 g, por 30 minutos.
Tire da geladeira e asse por 25 minutos em forno preaquecido a 170ºC.
Deixe esfriar completamente sobre uma grelha em temperatura ambiente antes de rechear.
Para o recheio de trufa, ferva o creme de leite e jogue-o sobre o chocolate picado.
Coloque o mel e misture bem.
Para rechear o chocotone, basta retirar uma parte do miolo e encher com a creme ainda morna.
Para a cobertura, derreta a manteiga com o chocolate picado em banho-maria e despeje sobre o chocotone recheado.
Decore com raspas de laranja e amêndoas em lascas.

Fonte: Chef Luiz Araújo – Restaurante Santa Rita – http://receitas.folha.com.br (foto: Receitas Folha)