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Bolo Mousse de Chocolate com Nozes 02

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Bolo Mousse de Chocolate com Nozes 02

Ingredientes do Bolo Mousse de Chocolate com Nozes 02:

Bolo de nozes:

  • 2 ovos
  • 85 g de açúcar refinado
  • 100 g de nozes trituradas
  • 20 g de farinha de trigo

Mousse de chocolate com nozes:

  • 250 g de creme de leite fresco
  • 145 g de chocolate 70% cacau
  • 3 gemas de ovos
  • 25 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 75 g de nozes picadas

Ganache de cobertura:

  • 140 ml creme de leite fresco
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 250 g de chocolate meio amargo picado

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Madeleine de Chocolate 02

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Madeleine de Chocolate 02Ingredientes da Madeleine de Chocolate 02:

  • 200 g de manteiga;
  • 75 g de chocolate meio amargo picado;
  • 3 ovos;
  • 125 g de açúcar de confeiteiro;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • 60 ml de leite;
  • 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 100 g de farinha de trigo;
  • 100 g de amêndoas moídas;
  • Manteiga e farinha para untar e enfarinhar;
  • 150 g de chocolate meio amargo para cobertura.

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Mousse de Chocolate com Zabaione

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Mousse de Chocolate com ZabaioneIngredientes da Mousse de Chocolate com Zabaione:

Mousse:

  • 1 xícara (chá) de União Refinado
  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

Zabaione:

  • ½ xícara (chá) de União Refinado
  • ½ xícara (chá) de vinho Marsala
  • 4 gemas
  • 100 g de raspas de chocolate ao leite

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