Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Bolo Prestígio 09

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Ingredientes:

Massa de Chocolate:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de coco ralado fresco
  • 1 lata de leite condensado

Ganache:

  • 200 g chocolate ao leite
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa de Chocolate:

  • Bata por 10 minutos os ovos e o açúcar, diminua a velocidade da batedeira e coloque a água quente já misturada com o óleo
  • Desligue e adicione a farinha de trigo, amido, o chocolate, o sal e o fermento, mexendo delicadamente
  • Leve para assar em fôrma untada a 180ºC, em média por 20 minutos

Recheio:

  • Coloque a água e o açúcar em uma panela
  • Misture e leve ao fogo até ficar uma calda rala
  • Acrescente o coco e mexa até secar
  • Retire do fogo e adicione o leite condensado

Ganache:

  • Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem

Fonte: Edivânia Reis – http://www.redetvmais.com.br

Bolo de Caneca Integral Light

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Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 5 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (fica mais cremoso)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó diet
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 colher (sopa) rasa de linhaça
  • 1 colher (sopa) rasa de semente de girassol
  • 1/2 maçã picadinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o ovo em um refratário e bata bem com o batedor ou um garfo.
  • Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate, o açúcar mascavo e bata mais.
  • Acrescente a farinha de trigo integral peneirada, a aveia, a linhaça, as sementes de girassol e a maçã picada e mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem à massa.
  • Por último adicione o fermento delicadamente, sem bater, só para misturar a massa.
  • Leve por três minutos no micro-ondas, na potência máxima.

Fonte: Chef Lu Borges – http://r7.minhavida.com.br

Brigadeirão 02

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 6 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador, leite, leite condensado, gemas, manteiga e o chocolate.
  • Bata por alguns minutos.
  • Coloque em assadeira redonda, com buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
  • Leve ao forno aquecido a 180ºC, em banho-maria, por 50 minutos a uma hora.
  • Decore com chocolate granulado.

Dica: Asse o pudim no assoalho do forno.

Fonte: http://www.culinaria.noradar.com

Mini Bolos de Chocolate e Morango na Casquinha

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 300 g de manteiga para culinária sem sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 200 g de chocolate branco hidrogenado
  • Se quiser massa de chocolate, agregue ½ xícara de chá de chocolate em pó

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • 1 l de leite integral
  • 350 g de creme mestre
  • Frutas variadas: morango, kiwi, uva, pêssego, manga, maçã, pêra

Gel de Brilho:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de creme mestre
  • Essências ou corantes alimentícios a gosto

Recheio de Chocolate:

  • 400 g de chocolate em pedaços ou 1 pote grande de creme de avelãs
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ caixinha de creme de leite

Recheio de Limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor limão galego
  • 50 g de chocolate branco
  • Suco de 3 limões
  • Raspas de limão e chantilly ou mini suspiro para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma farofa com a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar
  • Acrescente as gemas, o pó para sorvete de limão ou o chocolate em pó e o fermento
  • Amasse com a ponta dos dedos, até agregar todos os ingredientes
  • Embrulhe a massa em um plástico
  • Leve a geladeira por ½ hora
  • Modele em fôrmas para mini tortinhas com ou sem aro
  • Fure o fundo das tortinhas com  o garfo
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºC dentro de uma assadeira em torno de 15 a 20 minutos
  • Deixe apenas amornar
  • Desenforme
  • Pincele chocolate branco no fundo para melhor conservá-las
  • Recheie a gosto

Recheio de Creme Confeiteiro:

  • Leve 750 ml de leite para ferver
  • Dissolva o creme mestre nos 250 ml restantes
  • Quando o leite levantar fervura
  • Acrescente a mistura
  • Mexa até engrossar
  • Espere esfriar

Gel de Brilho:

  • Leve ao fogo
  • Mexa até ficar transparente e com consistência de gel

Recheio de Chocolate:

  • Misture o chocolate em pedaços ao creme mestre quente até dissolvê-lo
  • Coloque os outros ingredientes
  • Misture novamente até ficar um creme homogêneo

Recheio de Limão:

  • Misture o leite condensado, o pó para sorvete, o chocolate branco e o suco de limão
  • Leve ao micro-ondas até derreter
  • Desligue
  • Mexa
  • Acrescente o creme de leite
  • Leve a geladeira até ficar firme

Montagem:

  • Recheie as tortinhas
  • Coloque a fruta desejada
  • Pincele gel
  • Espalhe granulados a gosto (ex: castanha de caju, amendoim, coco ralado, etc.), pode ser chantilly se preferir

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br

Torta Mousse de Chocolate 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de leite;
  • 1 xícara de óleo;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de chocolate em pó;
  • 1 colher (sopa) de fermento

Mousse:

  • 4 ovos;
  • 1 pacote de gelatina de morango em pó;
  • 100g de margarina;
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 1 lata de leite condensado cozido;
  • raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador apenas os ingredientes líquidos.
  • Acrescente os demais e misture bem com uma colher.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Asse em forno médio preaquecido.

Mousse:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Na batedeira, coloque as gemas e a manteiga e bata bem.
  • Acrescente o leite condensado cozido e o chocolate e bata mais um pouco.
  • Hidrate a gelatina em meia xícara de água e aqueça em banho-maria até derreter.
  • Espere esfriar e adicione a gelatina à mistura mexendo com uma colher.
  • Coloque o creme de leite, a baunilha e as claras em neve.
  • Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

  • Corte o bolo em três partes, recheie duas camadas com mousse e cubra com o restante do creme.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br