Arquivo da tag: Chocolate Branco

Petit Gateau de Capim-Santo

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Petit Gateau de Capim-SantoIngredientes:

  • 250 g chocolate branco
  • 100 g de manteiga
  • 10 gemas
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de farinha de trigo
  • 150 ml de leite
  • 5 claras
  • 100 g de capim-santo picado

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
  • Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e dobrar de volume.
  • Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha.
  • Misture o chocolate branco derretido.
  • Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima.
  • Para finalizar, bata o capim-santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde.
  • Acrescente o concentrado peneirado à mistura e deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque as porções em forminhas untadas com manteiga e farinha e leve ao forno a 180°C por 8 minutos ou até endurecer.

Fonte: http://www.portalangels.com

Mousse Apaixonante

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate ao leite
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate branco
  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo.
  • Acrescente a metade da manteiga.
  • Derreta em banho-maria e junte 3 gemas, uma a uma, mexendo bem.
  • Bata 3 claras em neve e coloque uma colher de açúcar. Misture ao chocolate.
  • Faça a mousse de chocolate branco do mesmo modo, com o restante dos ingredientes.
  • Deixe na geladeira por 2 horas.
  • Arrume as mousses, intercalando-as.
  • Deixe gelar por mais 2 horas.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br

Mousse Alvinegra

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Ingredientes:

Mousse negra:

  • 200 g de chocolate ao leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Mousse alva:

  • 200 g de chocolate branco
  • 3 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, pique o chocolate ao leite e meio-amargo e junte a manteiga.
  • Derreta em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Junte as gemas uma a uma, batendo até ficar homogêneo.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
  • Incorpore as claras à mistura de chocolate, mexendo delicadamente com um garfo. Reserve.
  • Repita os passos anteriores com o chocolate branco, para fazer a outra mousse.
  • Leve as duas mousses separadamente à geladeira por 2 horas.
  • Com o auxílio de uma colher, transfira as mousses para um refratário, em camadas alternadas.
  • Leve novamente à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br

Pavê de Coco 06

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Ingredientes:

Montagem:

  • 2 bolos de coco industrializados
  • 1 receita de creme de coco
  • Raspas ou folhas de chocolate branco para decorar (opcional)
  • 1 lata pequena de ameixa preta sem caroço, em calda

Recheio de coco:

  • 750 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 claras
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal (20 g)
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [sopa] de rum com coco (opcional)

Modo de Preparar:

Creme de coco:

  • Em um liquidificador, bata por cinco minutos o leite, o leite condensado, o amido, o açúcar, as gemas, as claras e o creme de leite.
  • Coloque em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
  • Desligue o fogo, adicione a manteiga e os aromas.
  • Utilize quente.

Montagem:

  • Corte os bolos em fatias e reserve.
  • Forre com papel-alumínio uma fôrma própria para bolo inglês ou pão de fôrma.
  • Inicie a montagem com uma farta camada de creme no fundo e na lateral da forma, fatias de bolo, creme e assim até terminar todos os ingredientes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas.
  • Desenforme e decore a gosto com as ameixas em calda.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Brigadeiro de Pistache 06

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Brigadeiro de Pistache 06Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de chocolate branco (em raspas)
  • 100 g de pistache sem sal descascado
  • 1 colher (sopa) de manteiga extra para confeitar
  • 100 g de pistache sem sal descascado

Modo de Preparar:

  • Passe o pistache no processador e reserve.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  • Numa panela, coloque o leite condensado e a manteiga e aqueça por 2 minutos em fogo baixo.
  • Junte o chocolate branco, metade do pistache e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (10 minutos).
  • Apague o fogo e transfira a massa de brigadeiro ainda quente para um recipiente untado com manteiga.
  • Quando estiver frio, faça pequenas bolinhas de 3 cm, com a ajuda de uma colher de café.
  • Passe as bolinhas na farofa de pistache restante e coloque em forminhas de papel plissado.
  • Consuma no mesmo dia para que ele não cristalize.

Fonte: Juliana Motter – Maria Brigadeiro – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)