Arquivo da tag: Chocolate Amargo

Brigadeiro Meio Amargo

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Brigadeiro Meio AmargoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema
  • 100 g de chocolate amargo ralado
  • 100 g de chocolate em pó 100% cacau
  • 100 g de chocolate amargo ralado para enrolar no brigadeiro

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.
  • Passe a massa pronta do brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água gelada, passe pelo chocolate amargo ralado e acomode em forminhas.

Fonte: Taciana Kalili – Brigaderia – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Brigadeiro de Cappuccino 03

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Brigadeiro de CappuccinoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema
  • ½ lata de café expresso
  • 50 g de chocolate em pó 100% cacau (diluir no café expresso)
  • 100 g de chocolate amargo ralado para enrolar o brigadeiro

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.
  • Depois de pronto, passe a massa do brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água gelada, em seguida passe pelo chocolate amargo ralado e acomode em forminhas.

Fonte: Taciana Kalili – Brigaderia – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Mousse de Chocolate da Lindt

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Mousse de Chocolate da LindtIngredientes:

  • 300 g de chocolate 70% de cacau picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • ¼ de copo (americano) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate e a manteiga.
  • Adicione a água morna e o licor de laranja ao chocolate e misture até formar uma pasta. Reserve.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme.
  • Coloque na geladeira.
  • Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar.
  • Adicione o chocolate às gemas e misture bem.
  • Cuidadosamente, derrame sobre o creme de leite.
  • Coloque em um recipiente grande ou em tacinhas individuais, cubra com filme-plástico e refrigere por no mínimo 6 horas.

Fonte: Lindt – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)

Risoto de Chocolate 02

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Risoto de Chocolate 02Ingredientes:

  • 600 ml de leite
  • 25 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 125 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 50 g de avelãs torradas e fatiadas
  • 50 g de uvas-passas claras
  • 125 g de chocolate amargo ralado
  • 1 dose de conhaque (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e o açúcar até o ponto de fervura.
  • Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente o arroz e misture bem.
  • Adicione uma concha do leite aquecido e mexa bem.
  • Quando o arroz tiver absorvido o leite, junte outra concha cheia.
  • Continue a adicionar o leite em etapas e a mexer até que esteja totalmente absorvido.
  • O arroz deve ficar ligeiramente al dente e cremoso.
  • Acrescente as avelãs, as uvas-passas e o chocolate e mexa rapidamente.
  • Sirva decorado com um pouco de chocolate ralado.
  • Não misture demais para que o efeito marmorizado fique visível.
  • Para um toque especial, adicione uma dose de conhaque antes de decorar e servir o risoto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Mousse de Limão Light com Chocolate

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Ingredientes:

Mousse de limão:

  • 1 ½ xícara [chá] de água fervente;
  • 1 xícara [chá] de cubinhos de gelo;
  • 2 envelopes de gelatina de limão diet;
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado.

Mousse de chocolate:

  • 3 folhas de gelatina branca;
  • 10 envelopes de adoçante granular;
  • 3 ovos orgânicos;
  • 4 colheres [sopa] de água quente;
  • 140 g de chocolate escuro dietético sem açúcar;
  • ½ colher [café] de essência de baunilha;
  • 2 colheres [sopa] de água quente.

Modo de Preparar:

  • Para a mousse de limão leve a gelatina com a água quente no liquidificador e bata até dissolver.
  • Junte os cubos de gelo, o iogurte e bata mais um pouco até que se transforme em um creme espesso.
  • Para a mousse de chocolate pique as folhas de gelatina e coloque em uma vasilha com água até cobrir, deixe hidratar.
  • Bata as gemas na batedeira até que ganhem textura.
  • Derreta o chocolate diet em banho-maria, acrescente as gemas, as duas colheres de água quente e 10 envelopes de adoçante e mexa bem.
  • Esprema a gelatina, escorra a água e cubra com 4 colheres de água quente.
  • Adicione essa gelatina com o chocolate.
  • Bata as claras em neve e adicione por último até incorporar ao creme.
  • Despeje esse creme em um refratário de vidro para mousse, disponha a mousse de limão por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até endurecer.
  • Sirva a seguir com raspas de limão por cima.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br