Arquivo da tag: Chicória

Tacacá 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de tucupi
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de chicória-do-Pará
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pimenta-de-cheiro do Pará cortada ao meio
  • 1/4 maço de jambu (despreze os talos mais grossos)
  • 4 camarões secos
  • 30 g de goma
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Ferva o tucupi por 15 minutos.
  • Introduza o alho, a chicória, o sal, o jambu e a pimenta-de-cheiro e cozinhe por mais cinco minutos ou até os talos do jambu ficarem macios.
  • Em outra panela, dissolva a goma na água e cozinhe até adquirir transparência.
  • Afervente os camarões secos separadamente.
  • Em cuias apropriadas, coloque a goma até preencher um terço e complete com o caldo temperado do tucupi e as folhas de jambu.
  • Finalize com um camarão para cada tacacá.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sopa de Chicória

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Ingredientes:

  • ½  pé de chicória
  • 4  colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho picados ou batidos
  • 2  colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo no liquidificador,
  • Bater e colocar numa panela e deixar ferver em fogo baixo, sempre mexendo, até dar o ponto.
  • Depois que estiver no ponto, adicione ½  pé de chicória.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Chicória com Vinagrete de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pimentão
  • Rodelas de cebola
  • 1 alface frisada
  • 1 chicória

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe muito bem a chicória e a alface, separando em folhas.
  • Lave e corte o pimentão em tiras finas.
  • Coloque a chicória, a alface e o pimentão numa saladeira grande.
  • Tempere a gosto.
  • Se desejar, adicione molho vinagrete de mostarda, mexa bem e decore com rodelas de cebola.
  • Prepare o vinagrete de mostarda, em numa tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon, 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho, o sal e a pimenta.
  • Acrescente aos poucos, ¾ de xícara (chá) de óleo, mexendo sempre.
  • Regue com gotas de sumo de limão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Chicória 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de chicória
  • 5 fatias médias de bacon
  • ¼ xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem a chicória e coloque numa saladeira.
  • Numa panela colocar o óleo no fogo e acrescentar o bacon deixando fritar bem para então adicionar o vinagre, o sal e por último a pimenta a gosto.
  • Despeje então esse molho sobre a chicória.
  • Sirva com carnes.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salada de Cenoura e Chicória

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho vinagrete especial
  • 200 g de cenouras cozidas
  • 200 g de chicória crua
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Cortar as cenouras em rodelinhas e colocar no centro de uma travessa.
  • Arrumar ao redor as folhas de chicória bem lavadas.
  • Regar com o molho vinagrete especial e enfeitar com o ovo cozido cortado em rodelas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com