Avestruz com Molho Madeira e Cogumelos
Ingredientes:
- Manteiga
- Azeite
- 50 ml de leite de coco
- 50 g de champignon
- 700 g de filé de avestruz
- 200 g de molho madeira pronto
- Tempero especial para carnes
Avestruz com Molho Madeira e Cogumelos
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Espaguete à Siciliano 02
Espaguete à Siciliano 02
Ingredientes:
- 200 g de espaguete
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
- 50 g de champignons (cortados em tiras)
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de molho de tomates
- Orégano
- Sal e pimenta a gosto
Filé de Linguado com Molho 03
Filé de Linguado com Molho 03
Ingredientes:
- 1 kg de linguado em filés
- Quanto baste de alho para temperar
- Quanto baste de cebola para temperar
- Quanto baste de sal para temperar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 cenouras em tiras
- 5 cebolinhas em conserva
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 gemas de ovo
- 200 g de champignon em conserva fatiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Quanto baste de alho para temperar
Filé de Badejo ao Capistrano
Filé de Badejo ao Capistrano
Ingredientes:
- 400 g de badejo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 limão cortado em 6 gomos
Molho:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 5 alcaparras
- 5 champignons fatiados
- 5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas
- 5 cubinhos de limão
- 1 xícara (chá) de croutons
Molho Supreme 01
Molho Supreme 01
Ingredientes:
- 150 g de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema batida
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de champignons frescos, pequenos e cozidos à parte