Ingredientes:
- 1 garrafa de 750 ml de champanhe brut
- 12 cerejas
- 6 seriguelas
- 3 gotas de mel de cacau (encontrado em lojas especializadas em produtos baianos)
- 1 porção de gelo picado (para usar a gosto)
Champanhe Verger
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Peito de Frango no Champagne
Ingredientes:
- 6 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino em grãos à vontade
- 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de estragão em pó
- 3 ½ xícaras (chá) de champanhe
- ½ xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparar:
- Borrife o sal e a pimenta sobre os filés.
- Derreta a manteiga em fogo médio.
- Deixe os filés dourarem (de preferência uns dois de cada vez), em ambos os lados, por uns dez minutos.
- Tire os filés da panela rasa e deixe esperando.
- Coloque o conhaque na panela, deixe amornar e flambe.
- Quando as chamas se apagarem, coloque a farinha e o estragão.
- Mexa e deixe cozinhar por uns dois minutos.
- Não pare de mexer.
- Coloque em seguida as 3 xícaras (chá) de champanhe de modo bem gradual.
- Devolva os filés à panela.
- Cubra e deixe cozinhar em fogo alto até sentir que os filés estão macios (uns 45 minutos).
- Retire os filés e coloque-os num prato de servir previamente aquecido.
- Coloque a ½ xícara (chá) de champanhe restante e o creme.
- Cozinhe o molho em fogo alto até que fique bem reduzido e espesso.
- Coloque o molho sobre os filés e sirva imediatamente.
Ponche Gelado de Frutas e Champagne
Ingredientes do Ponche Gelado de Frutas e Champagne::
- ¼ de xícara de laranja sem casca, picada
- ¼ de xícara de pêssegos sem casca, picados
- 6 rodelas de limão
- ¼ de xícara de maçã sem casca, picada
- 6 cerejas ao marasquino
- ¼ de xícara de conhaque
- ¼ de xícara de licor de laranja
- 15 cubos de gelo
- 2 garrafas de champanhe gelado
- 2 xícaras de Club Soda
- Tiras de casca de laranja
Arroz com Castanha-de-Caju 03
Ingredientes do Arroz com Castanha-de-Caju:
Arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de champanhe seco
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola bem picada
- Sal a gosto
Para misturar ao arroz cozido:
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em pedaços e refogados na manteiga
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha {1/2 tablete dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente}
- 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (200 g)
- 1 xícara (chá) de uvas-passas demolhadas em champanhe.
- 1 ½ xícaras (chá) de castanhas-de-caju picadas
- 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 2 xícaras (chá) de tomates picados
- Azeite e sal temperado a gosto para finalizar
- Pimenta-calabresa seca a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 cenoura picada
Arroz com Champanhe e Amêndoas
Ingredientes do Arroz com Champanhe e Amêndoas:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas
- 150 g de amêndoas sem pele
- 1 ½ xícara (chá) de champanhe
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de salsa picada