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Pãozinho de Cebola Light

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Pãozinho de Cebola LightIngredientes:

Massa:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ovo médio
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 8 cebola médias descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 pitadas de noz-moscada ralada
  • Infusão de chá-mate (bem forte) para pincelar a massa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador a cebola, o ovo, a margarina e o sal.
  • Despeje em uma tigela e junte o fermento dissolvido em 2 colheres (sopa) de água morna.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Adicione, aos poucos e mexendo, a farinha de trigo.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos ou até ficar lisa.
  • Volte para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Colocar em uma frigideira as cebolas, o azeite de oliva, o sal e a noz-moscada.
  • Leve ao fogo baixo e refogue, mexendo de vez em quando, por 45 minutos ou até dourarem bem.
  • Retire do fogo e deixe amornar.

Montagem:

  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo.
  • A massa deve ter o tamanho aproximado de 48 x 32 cm.
  • Corte a massa em 24 quadrados de 8 cm., distribua o recheio na parte central (na diagonal) e feche juntando as pontas opostas.
  • Não feche totalmente, deixe aparecer o recheio.
  • Arrume as massas recheadas em uma assadeira antiaderente, pincele a superfície com a infusão de chá mate.
  • Deixe crescer mais 30 minutos.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos ou até os pãezinhos dourarem.
  • Retire do forno.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Refresco de Lei

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de chá mate
  • 1 1/2 l de água fervente;
  • 1 limão;
  • 1 laranja;
  • 2 pêssegos;
  • 1 pedaço de canela em pau;
  • 1 cravo;
  • Açúcar;
  • Cubos de gelo.

Modo de Preparar:

  • Despeje a água sobre o chá.
  • Deixe por meia hora em infusão.
  • Adoce enquanto quente e coe.
  • Junte o caldo de 1/2 limão, o cravo, a canela e deixe esfriar.
  • Coloque numa jarra, junte a outra metade do limão cortado em fatias finas, a laranja com casca, também em rodelas, e os pêssegos, sem casca, cortados em quadradinhos.
  • Leve ao refrigerador e sirva com cubos de gelo.

Fonte: http://www.tiosam.org

Badejo com Crosta de Gergelim ao Molho de Mate

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Ingredientes:

Para o peixe:

  • 2 postas de badejo
  • Sal a gosto
  • 1 fio de Azeite
  • 2 colheres (sopa) cheias de Gergelim

Para o molho:

  • 200 ml de chá mate preparado com granel
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o badejo com sal e passar gergelim em um dos seus lados (não passar no lado que tiver pele).
  • Acrescentar o fio de azeite em uma frigideira tefal e, assim que esquentar bem, colocar o peixe no lado da crosta de gergelim.
  • Tampar a frigideira e esperar aproximadamente 2 minutos.
  • Não virar antes, esperando dourar a crosta.
  • Assim que a crosta se formar, virar e grelhar a outra parte.
  • Retirar o peixe na frigideira e reservá-lo.
  • Utilizando a mesma frigideira do peixe com o gergelim tostado que ficou grudado, adicione o chá mate pronto com a farinha de trigo e o sal.
  • Levar ao fogo até engrossar.
  • Colocar o molho sobre o peixe e servir com folhas verdes.

Nota: Para preparar o mate, coloque 1 colher (sopa) de mate a granel em 200 ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br