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Carne Louca com Gravatinha

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Carne Louca com GravatinhaIngredientes:

  • 2 kg de coxão duro em peça
  • 1 pacote de macarrão gravatinha
  • Pão ciabatta e francês

Marinada:

  • 2 latas de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha cubra com os ingredientes do tempero, tampe a vasilha com filme plástico e deixe tomar gosto de véspera.
  • Retire a carne do tempero e frite de todos os lados em uma panela com azeite.
  • Então coloque os ingredientes da marinada na panela e vá cozinhando lentamente, sempre colocando água quando necessário para não secar.
  • Quando a carne estiver macia coloque em uma tábua, desfie e reserve.

Molho:

  • Doure no azeite o alho, a cebola, os pimentões e coloque o restante dos ingredientes.
  • Depois de refogado, mas com os itens ainda firmes coloque a carne desfiada e misture ao macarrão cozido.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Carne Especial de Natal

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto redondo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho socados
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 caixa pequena de molho de tomate
  • 4 tomates cortados em quadrados com pele e caroços
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de salsa e cebolinha picadas
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o vinagre, sal e metade do alho socado, deixar neste molho por 2 horas na geladeira.
  • Colocar o óleo na panela de pressão e dourar a carne temperada, virando-a na panela por todos os lados.
  • Acrescentar a cerveja e o molho de tomate.
  • Cozinhar a carne por 30 a 40 minutos, até que fique macia.
  • Retirar a carne da panela com o caldo de cozimento para outra vasilha.
  • Na mesma panela, fritar o restante do alho e da cebola com o azeite.
  • Acrescentar os tomates, pimentão, salsa e cebolinha, o caldo do cozimento e refogar por 1 minuto.
  • Deixar os temperos parcialmente crus.
  • Retornar com a carne na panela regando-a com este molho, cozinhar mais 1 minuto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lagarto ao Molho de Cerveja Preta 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 1 lata de cerveja escura
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola junto com os temperos que você mais gosta.
  • Assim que os mesmos estiverem bem dourados, jogue o molho dentro da panela de pressão adicionado de uma medida e meia de água.
  • Mexa um pouco e logo em seguida coloque o pacote de creme de cebolas para ser dissolvido enquanto o molho está frio, pois o creme de cebola deve ser dissolvido com o liquido ainda frio.
  • Continue mexendo até que o mesmo comece a apurar.
  • A seguir, acrescente a cerveja e mexa mais um pouco. (Cuidado com o sal, pois o creme de cebola já vem com um pouco de sal).
  • Assim que o molho começar a apurar, coloque a carne que você prefere e feche a panela de pressão deixando a mesma cozinhar pelo tempo que deve.
  • Observe que determinadas carnes cozinham mais depressa que outras.
  • Cozinhe com o fogo brando.
  • Com certeza ela terá um sabor melhor no dia seguinte, mas se quiser pode comer assim que ela estiver bem molinha.
  • Você pode também acrescentar outros temperos que gostar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lagarto na Pressão com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1,8 kg de lagarto em cubos
  • 1 lata de cerveja preta da sua preferência
  • 1 lata de tomates pelados
  • Alho e cebola picadinhos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, acrescente um fio de óleo o alho e a cebola.
  • Deixe dourar e acrescente a carne.
  • Deixe a carne soltar toda a água e começar a fritar.
  • Deixe fritar bem.
  • Depois, acrescente a cerveja preta e os tomates pelados, desmando-os com a colher.
  • Acrescente água até cobrir a carne, acerte o sal e feche.
  • Quando começar a pressão, deixe uns 30 minutos e abra a panela com cuidado para checar a carne.
  • O caldo deverá estar grosso e a carne macia e cozida.
  • Se isso não acontecer e a água estiver secando, acrescente mais água (mas não muita) e volte para pressão.
  • Deixe a pressão subir novamente, aguarde mais uns 5 minutinhos e pronto.
  • Quando abri a pressão na primeira vez, acrescentei umas rodelas de mandioquinha, pra dar aquele sabor todo especial.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Frango ao Falso Molho Pardo 02

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 1 garrafa de cerveja escura

Modo de Preparar:

  • Arrumar os pedaços de frango numa panela larga, um ao lado do outro, polvilhar a sopa e despejar por cima a cerveja.
  • Deixar nesse tempero, com a panela tampada, por no mínimo duas horas.
  • Passado esse tempo levar ao fogo bem baixinho até cozinhar o frango.
  • Servir acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br