Arquivo da tag: Cebolinha

Almôndega de Bacalhau ao Molho Baiano

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de bacalhau de molho durante 12 horas, desfiado e sem pele
  • 1 copo americano de salsa e cebolinha bem picadas
  • 2 pãezinhos de molho em um copo de leite
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 1 cebola ralada

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco sal a gosto
  • 2 pimentões picados (1 verde e 1 vermelho)
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e fazer pequenas bolas do tamanho de um ovo.
  • Fritar em óleo quente e reservar.

Molho:

  • Refogar nos azeites a cebola, juntar o tomate, o pimentão e colocar o leite de coco.
  • Temperar com sal e deixar ferver por 10 minutos.
  • Juntar as almôndegas e deixar ferver mais 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho ao Sugo de Abobrinha Light

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas Italianas picadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 punhado de cebolinha picada

Molho de tomate:

  • 500 ml de água
  • 6 tomates italianos bem vermelhos cortados ao meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador bata a água, tomate e sal a gosto, em seguida refogue o alho em uma panela.
  • Despeje o molho de tomate na panela junto com a abobrinha, salsinha e cebolinha.
  • Deixe cozinhando até a abobrinha atingir o seu ponto de preparo.
  • Sirva o molho com acompanhamentos a gosto: Massas, Tortas, Panquecas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Batata Assada Recheada com Ricota

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • ¼ de xícara de azeite

Recheio:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3 fatias de bacon cortados em pedaços pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de ricota
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta moída na hora
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Fure as batatas com um garfo e leve ao forno numa assadeira por 45 minutos ou até que estejam cozidas.
  • Corte as batas pela metade, tire a polpa com uma colher e coloque-as numa tigela. Reserve.
  • Unte a casca das batatas com azeite, coloque-as na assadeira e leve-as de novo ao forno, por uns 40 minutos, ou até que estejam crocantes, estalando.
  • Enquanto isso faça o recheio.
  • Numa frigideira, esquente o azeite e refogue o bacon em fogo brando.
  • Adicione a cebola e o alho.
  • Frite até a cebola amolecer.
  • Junte essa fritura às polpas de batata reservadas, acrescente a ricota a cebolinha e a pimenta.
  • Coloque o recheio dentro da batata e polvilhe queijo parmesão por cima.
  • Leve as batatas ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja dourado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Caldo de Abóbora Madura

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 200 g de requeijão
  •  200 g de tomate seco;
  • 1 maço de cebolinha verde;
  • 1 l de leite;
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no leite com a cebola e o sal até amolecer, bata tudo no liquidificador.
  • Depois leve ao fogo, adicione a cebolinha e o tomate seco picado, o alho amassado, por último, o requeijão.
  • Sirva quente e com carne-seca desfiada.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Batata Assada com Pimenta-Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 2 cebolas-roxas
  • 1 pimentão vermelho pequeno

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 colher (chá) de manjericão ou orégano desidratado
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa em flocos ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Cebolinha picada para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte cada uma em quatro pedaços.
  • Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
  • Não cozinhe demais, as batatas não devem desmanchar.
  • Escorra e espere esfriar.
  • Corte a cebola em 4 pedaços.
  • Se a cebola for grande, corte cada uma em 8 pedaços.
  • Corte o pimentão vermelho em tiras largas.
  • Misture todos os ingredientes do molho.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Ponha a batata, a cebola e o pimentão em um tabuleiro antiaderente.
  • Jogue o molho por cima dos legumes.
  • Mexa para que fiquem bem cobertos.
  • Asse no forno preaquecido em torno de 30 minutos ou até os legumes ficarem corados.
  • Polvilhe com a cebolinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br