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Coxa de Frango à Espanhola

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Ingredientes:

  • 2 latas de grão-de-bico
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 6 coxas de frango, sem os ossos e sem peles.
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates cortados em 4
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve tudo a cozinhar em uma panela grande, menos o grão-de-bico, a cebolinha e a salsinha.
  • Deixe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até a carne de frango estar cozida.
  • Junte então o grão-de-bico e a cebolinha, e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, junte a salsinha e sirva com arroz e uma salada de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Peixe Assado 04

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Filé de Peixe Assado 04Ingredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • ½ pimentão
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Cheiro-verde a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
  • Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro-verde e coentro.
  • Reserve.
  • Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
  • Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.
  • Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.
  • Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
  • Sirva com arroz integral ou branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Peixe Assado com Legumes 03

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Peixe Assado com Legumes 03Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 filés de merluza
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida cortada em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batata cozida cortadas em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de um refratário untado com a cebola.
  • Disponha os filés e espalhe metade da margarina.
  • Tempere com o sal e a pimenta, cubra com os tomates e leve para assar em forno médio durante 15 minutos.
  • Retire do forno e junte o salsão, a cenoura e a batata.
  • Espalhe o restante da margarina.
  • Devolva ao forno e asse por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mário Piroli)

Frango ao Molho de Cachaça

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Frango ao Molho de CachaçaIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
  • 1 folha de louro
  • 500 g de frango cortado à passarinho
  • ½ colher [chá] de sal
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • 1 xícara [chá] de água fervente
  • ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [chá] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal.
  • Refogue em fogo médio até dourar.
  • Retire a panela do fogo e misture a cachaça.
  • Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
  • Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Vitela Assada 05

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Ingredientes:

  • 1 vitela de 2 quilos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha bem batidinha
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 250 g de toucinho defumado
  • 100 g de manteiga
  • 1 abacaxi fresco
  • 1 l de leite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar a vitela.
  • Fazer uns furos com uma faca e neles introduzir pedaços de toucinho defumado.
  • Ferver o leite com a manteiga, a salsinha, a pimenta-do-reino, o sal, a cebola e, em seguida, colocar a vitela.
  • Deixar ferver, até a vitela ficar quase, completamente, cozida.
  • Aí, então, tirar a vitela, untar bem com manteiga e levar ao forno em uma assadeira.
  • Deixar dourar bem.
  • Cobrir com fatias de abacaxi fresco e deixar, ainda, no forno por mais ½ hora.
  • De vez em quando, regar com o molho que for se formando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com