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Croquete de Proteína de Soja com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda (escura)
  • 1 batata-doce grande cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farelo de aveia
  • Temperos a gosto: pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picada, sal,
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo (levemente batido) para empanar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a soja conforme instruções da embalagem.
  • Depois de hidratada, escorra toda a água da soja.
  • Coloque em uma panela, em fogo médio a cebola picada com um pouco de margarina até que fique dourada, junte o alho picado em seguida, mexa mais um pouco.
  • Junte a proteína de soja e os demais temperos.
  • Aumente o fogo e vá mexendo, até que a mistura fique bem sequinha.
  • Em seguida, junte esta mistura à batata doce no processador e bata até que fique homogêneo.
  • Leve a massa à geladeira até que fique fria, e em seguida, junte as 2 colheres do farelo de aveia.
  • Molde os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  • Os croquetes podem ser fritos em óleo ou air fryer, de 10 a 12 minutos a 200°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Omelete Recheada 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (sopa) de farinha aveia (opcional)

Recheio:

  • 1 cebola média
  • 4 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o leite e bata bem com um garfo.
  • Misture o sal e a aveia.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, coloque a massa e deixe em fogo médio a baixo, até cozinhar.
  • A parte, refogue a cebola picada em rodelas finas em um pouco de óleo ou manteiga, até que ela fique transparente.
  • Quando a massa da omelete estiver cozida (vai ficar marronzinha na parte de baixo e com aparência de ovo cozido na parte de cima), espalhe a cebola frita e a mussarela em metade da massa.
  • Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Empanada de Banana Verde com Recheio de Siri

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 bananas-da-terra verdes
  • 50 g de azeite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 300 g de siri fresco
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 3 g de páprica picante
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:            

  • Cozinhe 3 bananas com casca em uma panela com água e uma pitada de sal.
  • Rale as bananas cozidas e as cruas em um recipiente.
  • Misture com o azeite e tempere com sal.

Recheio:

  • Aqueça uma panela no fogo e adicione um pouco de azeite.
  • Refogue a cebola, o tomate e a páprica.
  • Acrescente o siri e as ervilhas, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

  • Unte duas sacolas de plástico com um pouco de azeite.
  • Coloque 50 g de massa de banana verde entre as sacolas e, com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
  • Corte círculos médios, recheie com uma colher de siri e feche a massa em formato de meia lua.
  • Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Mousse Tropical Salgada

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Ingredientes:

  • 1 vidro de cereja
  • 1 lata de abacaxi
  • 1 vidro de maionese
  • 10 g de cebola repicada
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorrer a cereja e o abacaxi.
  • Processá-los juntamente com a cebola.
  • Misturar a maionese e temperar.
  • Hidratar e dissolver a gelatina, e depois agregá-la à mistura feita anteriormente.
  • Colocar em uma fôrma e levar para gelar.
  • Desenformar e decorar.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Bacalhau à Porto Rei

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Bacalhau à Porto ReiIngredientes:

  • 400 g de bacalhau;
  • 800 g de batata cortada em palha;
  • 5 ovos batidos;
  • 100 g de azeitonas pretas;
  • 1 molho de cheiro-verde;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Dessalgue e limpe o bacalhau, tirando a pele e as espinhas.
  • Cozinhe, escorra e desfie. Reserve.
  • Frite as batatas palha e reserve.
  • Refogue as cebolas e o alho em frigideira não aderente. Reserve.
  • Bata os ovos e junte ao bacalhau já desfiado em uma frigideira e também a cebola e o alho, já refogados.
  • Misture a batata palha e, por último, enfeite com o cheiro-verde picado e as azeitonas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com (foto: Cozinha Brasileira)