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Salada de Cogumelos e Camarões ao Cominho

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Salada de Cogumelos e Camarões ao CominhoIngredientes:

  • 400 g de cogumelos Paris frescos fatiados
  • 200 g de shiitake fatiados
  • 150 g de shimeji
  • 80 ml de azeite
  • 20 g de alho picado
  • 80 g de cebola-roxa fatiada
  • 2 tomates em cubos
  • 1 colher (sopa) de pasta de tomate (ou molho concentrado)
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 250 ml de água
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 punhado de coentro em grão
  • Sal a gosto
  • 1 punhado de manjericão, estragão, salsa, coentro e cebolinha francesa,
  • Suco de limão-siciliano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Lascas de parmesão
  • Azeite extravirgem

Camarões

  • 12 camarões VG
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola-roxa em fatias, coloque azeite em uma panela e coloque a cebola fatiada acrescente alho a gosto.
  • Fatie os cogumelos e coloque-os na panela, despeje mais um pouco de azeite, em seguida, ponha os shimeji e um pouco de pimenta-do-reino.
  • Despeje o vinho branco, retire a pele do tomate, corte-o em cubinhos e acrescente na panela, após o tomate picado, coloque um pouco de extrato de tomate, coloque a pimenta-dedo-de-moça picada, por último, acrescente coentro em grão e meio copo de água.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque a salada na geladeira.

Camarões:

  • Corte os camarões ao meio e tempere com sal e pimenta, coloque um pouco de cominho e misture os camarões em um recipiente.
  • Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe os camarões, não mexa neles enquanto estiverem na frigideira.
  • Quando os camarões fritarem, esprema um pouco de limão na frigideira para que soltem o caldo.

Finalização:

  • Retire a salada da geladeira e salpique um pouco de coentro, manjericão, salsa, cebolinha francesa e estragão picados.
  • Misture.
  • Em uma travessa coloque a salada e coloque os camarões por cima, para finalizar acrescente um pouco de parmesão ralado e azeite.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Quibe Assado de Abóbora

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Quibe Assado de AbóboraIngredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
  • Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
  • Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
  • Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Salada Grega Tradicional

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Salada Grega TradicionalIngredientes:

  • 5 pepinos, cortados em pedaços
  • 5 tomates grandes cortados em pedaços grandes
  • ½ cebola-roxa picada
  • 115 g de queijo feta esfarelado
  • 65 g de azeitona verde sem caroço cortada
  • 60 ml de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture bem o pepino, o tomate, a cebola-roxa, o queijo feta e a azeitona verde.
  • Regue com o vinagre de vinho tinto.
  • Leve à geladeira até servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Vagem com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 500 g de vagem fresca limpa e cortada na metade
  • 30 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • ¼ de uma cebola-roxa fatiada fina
  • ½ xícara de azeite extravirgem
  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 50 g de nozes-pecã, torrada e picada,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a vagem em uma panela de cozimento a vapor com água e tampe.
  • Cozinhe a vagem no vapor de 2 a 6 minutos, até que fique macia, mas não muito cozida.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma vasilha média, coloque junto a vagem, a cebola, o gorgonzola e as nozes-pecã. Acrescente o azeite e o vinagre balsâmico, misture os ingredientes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Refrigere por pelo menos uma hora, antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Milho Fresco e Pimentão Vermelho

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Salada de Milho Fresco e Pimentão VermelhoIngredientes:

  • 8 espigas de milho
  • 1 tomate picado
  • 1 abobrinha picada
  • 1 pepino, descascado e picado
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 120 ml de molho pronto para salada tipo italiano

Modo de Preparar:

  • Tire a casca do milho e remova o milho do sabugo.
  • Em uma tigela grande, misture o milho, o tomate, a abobrinha, o pepino, a cebola e o pimentão vermelho.
  • Junte o molho, misturando-o bem aos ingredientes.
  • Leve à geladeira para gelar por pelo menos 1 hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br