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Coxa de Frango com Sálvia e Tangerina

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Coxa de Frango com Sálvia e TangerinaIngredientes:

  • 500 g de coxa de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola-roxa média cortada em rodelas
  • 1 l de suco de tangerina
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sálvia a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com sal e pimenta, misture o suco, uma cebola e os dentes de alho e deixe marinando em geladeira por pelo menos 24 horas.
  • Em uma assadeira, acomode rodelas das cebolas, os dentes de alho e as coxas, cubra com o caldo da marinada e asse em forno médio com papel-alumínio, até que as coxas não estejam mais avermelhadas por dentro.
  • Tire o papel-alumínio e asse até que a pele da coxa fique dourada e crocante.
  • Coloque a carne em uma travessa e reserve o caldo restante.
  • Em uma frigideira, derreta duas colheres [sopa] de manteiga e frite a sálvia.
  • Quando a erva estiver crocante, acrescente o caldo reservado e regue as coxas.
  • Sirva com arroz branco, farofa e batatas.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br  

Salada de Queijo de Cabra e Lentilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas
  • 6 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 cebola-roxa em fatias
  • 4 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de queijo de cabra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas em água fervente por 25 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até amaciarem.
  • Escorra bem, deixe esfriar ligeiramente e, em seguida, acrescente o molho vinagrete básico temperado com o cominho em pó e o coentro fresco picado.
  • Misture bem.
  • Junte a cebola-roxa em fatias, os tomates picados e a cenoura ralada, e misture novamente.
  • Coloque numa saladeira sobre folhas de alface e esfarele por cima 150 g de queijo de cabra.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Penne ao Molho de Tomate, Cebola-Roxa e Manjericão

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Penne ao Molho de Tomate, Cebola-Roxa e ManjericãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada
  • 4-5 folhas de manjericão cortadas em tiras
  • 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 100 g de penne (ou outra massa curta de sua preferência) sem ovos
  • Sal marinho e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem (reserve a água do cozimento).
  • Enquanto isso prepare o molho: aqueça o azeite em fogo baixo ou médio em uma panela de tamanho médio.
  • Quando estiver bem quente, adicione a cebola cortada e refogue por 5 a 10 minutos ou até que a cebola fique macia, mas não marrom.
  • Acrescente as tiras de manjericão, refogue por uns 2 minutos, adicione o molho de tomate e pimenta a gosto.
  • Assim que o molho estiver levemente borbulhando, adicione de 2 a 4 colheres (sopa) da água do macarrão ao molho e misture.
  • Quando a massa estiver pronta, escorra-a muito rapidamente e imediatamente adicione ao molho.
  • Aumente o fogo e misture o macarrão com o molho até incorporar e parecer cremoso.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas)

Salada Quente de Lentilha

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Ingredientes:

  • 200 g de lentilhas
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro

Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Manjericão e salsinha picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque as lentilhas em água fria e deixe cozinhar até ferver.
  • Acrescente o tomilho e o louro e deixe cozinhar mais 10 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
  • Escorra as lentilhas numa peneira. Reserve.
  • Numa tigela, faça um vinagrete com mostarda, azeite, sal, pimenta e vinagre, o manjericão e a salsinha.
  • Acrescente a cebola crua picada em pedacinhos bem pequenos e adicione às lentilhas quentes, mexendo um pouco.
  • Sirva a salada de ervilhas quente com um pote de vinagrete ao lado, para temperar à vontade.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Ceviche de Linguado 02

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Ceviche de Linguado 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 200 ml de suco de limão
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola-roxa
  • Folhas de salsão
  • Sal a gosto
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o peixe devidamente limpo, faça uma base para marinar o peixe com o suco de limão, sal, folhas de salsão, cominho, coentro e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Deixe o peixe marinando por no mínimo 5 minutos.
  • Para servir, acrescente a cebola-roxa em tiras em cima do peixe marinado.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br