Ingredientes:

Recheio:

• 300 g de postas de bacalhau
• 2 l de água
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de creme vegetal com sal
• 2 talos pequenos de alho-poró picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de louro em pó
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 600 g de batata cozida e cortada em rodelas

Cobertura:

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal com sal

Modo de Preparar:

• Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve.
• Troque a água por 4 vezes nesse período
• No dia seguinte, escorra, desfie grosseiramente e reserve.
• Em uma panela grande, ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
• Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados.
• Unte um refratário retangular médio (31×19 cm) com creme vegetal e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal e refogue o alho-poró até murchar.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado.
• Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo e reserve.

Cobertura:

• Em uma tigela pequena, junte com a ponta dos dedos a castanha, a farinha de rosca e o creme vegetal até formar uma farofa úmida.
• Reserve.

Montagem:

• Coloque as fatias de batata no fundo do refratário reservado e cubra com o bacalhau e com o creme de alho-poró reservado.
• Espalhe a farofa de castanha, cobrindo toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos, ou até começar a dourar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)