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Vatapá de Bacalhau 01

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Ingredientes do Vatapá de Bacalhau 01:

  • 1 xícara de camarões secos defumados, descascados,
  • 1 xícara de castanhas-de-caju picadas
  • ¾ xícara de folhas de coentro
  • ½ xícara de azeite-de-dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 2 pães de fôrma sem casca
  • 700 g de bacalhau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho

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Frango com Abobrinha e Leite de Coco

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Frango com Abobrinha e Leite de CocoIngredientes do Frango com Abobrinha e Leite de Coco:

  • ½ vidro de leite de coco
  • ½ cebola picada
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
  • 1/3 de xícara (chá) de café preparado
  • 1 abobrinha grande cortada em palitos
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
  • Sal e pimenta-vermelha a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar o Frango com Abobrinha e Leite de Coco:

  • Duas horas ante de fazer o frango tempere-o com sal, pimenta e a metade do suco de limão.
  • Em uma panela grande, coloque duas colheres de azeite, a cebola e o gengibre.
  • Deixe fritar, depois coloque o frango e deixe dourar.
  • Quando o frango estiver dourado coloque o leite de coco e o café.
  • Mexa mais um pouco e retire a panela do fogo.
  • Na frigideira, coloque o restante do azeite e refogue a abobrinha com o sal e a salsa.
  • Polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com abobrinha.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

Salada de Frango Defumado 09

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Salada de Frango Defumado 09Ingredientes:

  • 100 g de castanha-de-caju;
  • 100 g de castanha-do-pará;
  • 100 g de avelã;
  • 100 g de ameixas sem caroço;
  • 150 g de azeitonas verdes sem caroço;
  • 150 g de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 frango defumado (1 kg / 1 ½ kg);
  • 300 g de mussarela;
  • 50 g de orégano;
  • Azeite extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Quebre grosseiramente as castanhas e a avelã, parta as ameixas ao meio.
  • Corte a mussarela em cubos de tamanho médio.
  • Retire toda a pele do frango e o desfie com as mãos, tomando cuidado para não deixar pedaços muito grandes – você pode utilizar a carcaça que irá sobrar para fazer um fundo de frango – reserve.
  • Junte às castanhas, a avelã, a ameixa, as azeitonas e o orégano ao frango.
  • Misture bem.
  • Regue com azeite a gosto.

Fonte: http://cuecasnacozinha.com.br (foto: Cuecas na Cozinha)

Arroz com Uvas-Passas, Castanhas e Salsinha

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arroz-com-uvas-passas-castanhas-e-salsinhaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • Salsinha
  • Sal e pimenta
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, e refoque a cebola e o alho, acrescente o arroz refogue.
  • Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar.
  • Corrija sal e pimenta.
  • Após desligado acrescente as uvas-passas, a castanha-de-caju e a salsinha mexa com um garfo, deixe descansar por uns 10 minutos e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)