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Sopa de Caruru

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fubá ou creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 molho grande de caruru
  • 1 ½ litros de caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro 

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntamente com a cebola picadinha e o dente de alho inteiro.
  • Quando dourarem retirar o dente de alho e juntar o fubá.
  • Refogar até dourar.
  • Acrescentar o caldo e a folha de louro, assim que levantar fervura juntar o caruru (só as folhas) e ferver de 10 a 15 minutos, ou até o caruru ficar cozido.
  • Se preferir servir sobre torradas raladas com manteiga. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Refogado de Caruru

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Ingredientes:

  • 1 maço de caruru;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola batidinha;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas do caruru.
  • Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, juntando a cebola, o alho e o sal.
  • Quando a cebola e o alho estiverem dourados, acrescente o caruru cortado em tiras e o tomate picado e refogue-os.
  • Tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em fogo brando e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br