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Carré de Carneiro Assado

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Ingredientes:

  • 900 g de carré de carneiro limpo e sem gordura
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • Sal a gosto
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe o carneiro e reserve.
  • Em um recipiente, misture o alho com o azeite, o suco de limão, o alecrim, sal e a pimenta.
  • Esfregue o carneiro na metade da marinada, cubra e deixe descansar em geladeira por 6 horas.
  • Reserve a parte o restante da marinada em uma vasilha de plástico tampado.
  • Retire o carneiro da geladeira 1 hora antes de assar.
  • Coloque a carne em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora, regando de vez em quando com a marinada reservada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sela de Carneiro no Forno com Tomilho

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Ingredientes:

  • 1 carré de carneiro
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 100 ml de azeite
  • 2 dentes de alho descascados
  • Vinho branco seco
  • 2 cebolas descascados e cortadas
  • 100 ml de vinho branco

Batatas:

  • Batatas com pele
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola descascada e cortada
  • 1 folha de louro sem o veio central
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta preta moída na altura

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com a mostarda, o tomilho picado e os dentes de alho esmagados.
  • Barre muito bem o carré de carneiro com a mistura de azeite e mostarda.
  • Numa assadeira coloque as rodelas de cebola e o vinho branco seco.
  • Por cima, coloque a peça de carne.
  • Leve a assadeira ao forno e deixe assar.
  • Vá regando com a mistura de azeite e mostarda, ao longo da assadura.
  • Cozinhe as batatas com pele em água temperada de sal.
  • Corte as batatas cozidas e escorridas, em quartos.
  • Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e o louro.
  • Tempere de sal e pimenta.
  • Deixe refogar.
  • Adicione as batatas e deixe-as saltear e dourar.
  • Sirva a peça de carne com as batatas salteadas e o molho do assado.
  • Decore com o tomilho.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net