Ingredientes:

• 500 g de carne de borrego ou de vaca magra, picada;
• 2,5 – 5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada;
• 2 colheres de chá de sementes de cominho;
• 1 colher de chá de polpa de tomate;
• 1 – 2 colheres de chá de óleo de amendoim;
• 50 g de manteiga;
• 500 g de espinafre, sem talos, lavados e grosseiramente picados;
• 175 g de cogumelos em fatias finas;
• 4 dentes de alho grandes, cortados longitudinalmente em fatias;
• 4 colheres de sopa de natas acidificadas com limão;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Pimenta caiena para guarnecer.

Modo de Preparar:

• Coloque a carne picada num recipiente e tempere com sal e pimenta preta.
• Junte o gengibre picado, as sementes de cominho e a polpa de tomate e misture bem, com uma colher de pau.
• Com as mãos úmidas, molde a mistura em bolas do tamanho de um berlinde grande ou de uma noz.
• Deite o óleo numa frigideira grande sobre lume forte.
• Quando o óleo estiver quente, introduza as almôndegas e vá-as voltando cuidadosamente com uma colher de pau, para ficarem louras por igual. Retire a frigideira do lume e ponha-a de lado.
• Derreta a manteiga num prato grande de ir à mesa mas à prova de chama, em calor médio.
• Junte as cebolas picadas e deixe cozer até ficarem macias e translúcidas. Deite sobre elas os espinafres grosseiramente picados, tape e deixe cozer durante alguns minutos, destapando e mexendo uma ou duas vezes.
• Junte os cogumelos em fatias e o alho e tempere com sal e pimenta.
• Com uma espátula de ranhuras, retire as almôndegas da frigideira e disponha-as sobre a mistura de espinafres e cogumelos.
• Cubra o prato de novo e continue a cozer em lume brando durante 15 minutos.
• Retire a tampa, aumente o calor e deixe ferver fortemente durante 5 – 8 minutos até os sulcos reduzirem para metade.
• Pouco antes de servir, regue com as natas acidificadas e polvilhe levemente com um pouco de pimenta caiena.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal