Arquivo da tag: Carne Moída

Almôndega com Cogumelos Portobello

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 600 g de carne de vaca picada
  • 1 bolinha (pão)
  • 1 cebola média
  • Chouriço
  • Pão ralado
  • Salsa
  • Sal

Para o restante da receita:

  • Cogumelos portobello
  • Vinho branco
  • Tomate
  • Azeite
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Com algumas horas de antecedência faça as almôndegas.
  • Junte à carne picada o pão demolhado e bem espremido.
  • Faça um purê no processador, a cebola, o chouriço e a salsa e acrescente a carne.
  • Tempere de sal.
  • Molde as bolinhas com ajuda de pão ralado.
  • Leve-as a geladeira.
  • Depois faça o molho.
  • Refogue o tomate com a cebola num fio de azeite.
  • Acrescente o vinho branco e deixe apurar um pouco.
  • Acrescente os cogumelos e por fim as almôndegas.
  • Deixe cozinhar a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Almôndega com Farinha de Rosca

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída refogada com alho e cebola
  • ¾ xícara de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • ¼ de xícara de castanha-do-pará moída
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho tomate temperado
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa)de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea que fique fácil de enrolar.
  • Faça as bolinhas, medindo uma colher de massa para cada uma.
  • Coloque-as em uma fôrma untada com azeite, cubra com o molho e leve ao forno por 10 minutos.
  • Antes de servir, polvilhe o queijo, a farinha e orégano.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Italiana Recheada

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Abobrinha Italiana RecheadaIngredientes:

  • 2 abobrinhas italianas (tamanho médio)
  • 200 g de carne moída
  • Arroz cozido
  • ½ cebola-roxa picada finamente
  • 1 dente de alho
  • Temperos a gosto
  • ½ cenoura ralada
  • Pimentão a gosto
  • Molho de tomates
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Azeite de oliva, sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Abra a abobrinha e com uma faca pequena, retire o interior das abobrinhas.
  • Feito isso, reserve-as.
  • Refogue rapidamente em manteiga os vegetais (bem como as raspas internas das abobrinhas) em fogo alto e, após, reserve-os.
  • Na mesma panela, refogue a carne até secar, agregue os vegetais, o arroz, um pouco de molho de tomate, sal e pimenta, cozinhe por 4 – 5 minutos.
  • Salgue, tempere e recheie as abobrinhas.
  • Envolva-as com um papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br 

Escondidinho de Carne Moída 01

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Escondidinho de Carne MoídaIngredientes:

Molho:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

Purê:

  • 1 kg de batatas brancas
  • Sal
  • 1 colher [chá] de fermento de bolo
  • Tempero verde
  • 2 colheres [sopa] de requeijão
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Para finalizar:

  • 200 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar.
  • Se necessário vá colocando água aos poucos.
  • Deixe apurar até que o molho engrosse.
  • Reserve.

Purê:

  • Cozinhe as batatas com água e sal.
  • Amasse bem com um garfo e misture o restante dos ingredientes.
  • No fundo de uma assadeira coloque 1/3 do purê.
  • Coloque todo o molho de carne moída e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto até dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Panqueca de Carne Moída 03

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Panqueca de Carne Moída 03Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 800 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada ou picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 350 g de molho de tomate
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 300 ml de água quente
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque os ingredientes no liquidificador e bata ate obter uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira untada com uma colher de chá de óleo acrescente uma concha da massa, deixe dourar dos dois lados.
  • Retirar a massa da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e coloque a carne moída ate fritar.
  • Acrescente a cebola e o alho e misture bem com a carne, deixando apurar por 2 minutos.
  • Em seguida coloque os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe ferver o molho por mais 15 minutos.

Montagem da Panqueca:

  • Coloque o recheio na massa e enrole-as para fechar.
  • Vá colocando as panquecas em um refratário.
  • Coloque um pouco de molho sobre as panquecas e acrescente o queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com (foto: Cozinha Brasileira)