Risoto de Abóbora com Creme

Publicado em 27/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande aquecer a manteiga e dourar a cebola.
Juntar a abóbora e cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até obter um purê.
Mexer de vez em quando.
Aumente o fogo.
Acrescentar o arroz já lavado e escorrido.
Quando secar o arroz juntar aos poucos o caldo de carne, mexendo após cada adição.
Temperar com sal a gosto.
Acrescentar o creme de leite, o queijo, a carne e a salsinha.
Temperar mais com sal se necessário.

Carne com Batata e Cebola

Publicado em 01/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire toda a gordura possível da carne.
Coloque-a junto com a batata e a cebola numa forma refratária.
Leve ao forno bem quente (220°C).
Asse mexendo frequentemente até que doure por igual.
Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
Então asse até que as batatas estejam macias, o líquido absorvido e a superfície crocante.

Publicado em 18/02/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe a carne na farinha de trigo e elimine o excesso.
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a carne, virando-a de vez em quando para que doure de modo uniforme.
Regue com o vinho, junte 2 conchas de água fervente, o suco de 1/2 limão, uma pitada de sal e o maço de tomilho amarrado com barbante.
Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Escalde as cebolinhas em água fervente por alguns segundos, escorra e retire a pele; corte em tirinhas metade da casca da laranja e escalde-a em água fervente.
Acrescente à carne as cebolinhas e a casca de limão, regue com o suco de limão restante e cozinhe, sem tampar, por mais 10 minutos.
Se necessário, acrescente uma concha de água fervente.
Corte a carne em fatias finas.
Em uma travessa alterne fatias de carne e de laranja, e regue com o molho.
Sirva com as cebolinhas e folhas de tomilho.