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Bolo de Gengibre e Tâmaras

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Ingredientes:

  • 125 g farinha milho
  • 125 g farinha trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
  • 125 g manteiga
  • 4 colheres (sopa) caramelo claro
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 750 ml de leite morno
  • 50 g gengibre cortado as fatias muito fininhas
  • 125 g de tâmaras cortadas aos bocados
  • 2 colheres (sopa) de aveia

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte e forre uma fôrma redonda com 20 cm de diâmetro.
  • Peneire para uma tigela as farinhas juntamente com o fermento, o gengibre e a canela.
  • Adicione as amêndoas.
  • Derreta a manteiga, o caramelo e o açúcar numa caçarola.
  • Junte a mistura de farinha, misture bem e depois retire do fogo, para ir juntando aos poucos os ovos.
  • Dissolva o bicarbonato no leite morno e deite para a caçarola, com as fatias de gengibre e as tâmaras.
  • Bata bem.
  • Deite esta mistura para a fôrma já preparada e polvilhe a superfície com aveia.
  • Leve ao forno por 30 a 45 minutos.
  • Faça o teste do palito.
  • Desenforme depois de frio.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com – Portugal

Caramelo de Café

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 2 colheres (sopa) de Café Solúvel Santa Clara
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar
  • 1 folha de papel celofane (para embrulhar) 

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre com colher de pau até obter o ponto de bala.
  • Despejar a mistura em uma fôrma pequena (15 cm) untada, deixar esfriar e cortar em quadradinhos e embrulhar em papel celofane

Dica para obter o ponto de bala: Colocar um pouco da mistura em um pires com água fria, juntar a mistura com os dedos e quando conseguir juntar e sentir a massa firme; está no ponto certo.

Fonte: http://www.santaclara.com.br

Bolo de Abacaxi com Calda de Caramelo e Ameixas

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Ingredientes:

 

Massa

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de maizena
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara de leite

Caramelo

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de abacaxi em calda, em fatias
  • 100g de ameixas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente a maizena, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite.
  • Misture e reserve.
  • Pegue uma forma redonda grande e caramelize com o açúcar.
  • Arrume as fatias de abacaxi na forma caramelizada e coloque em cada orifício das rodelas de um abacaxi uma ameixa.
  • Despeje delicadamente a massa por cima.
  • Leve ao forno médio, por 45 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

Fonte: http://www.clubepe.fm