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Almôndega de Frango com Capelete e Creme de Moranga

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Almôndega de Frango com Capelete e Creme de MorangaIngredientes:

  • 1/2 kg de almôndegas de frango;
  • 400 g de capelete;
  • 1 moranga cabotiá tamanho médio;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (chá) de chimichurri ou 2 colheres de cheiro-verde;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga para retirar as impurezas.
  • Corte-a em gomos com a casca, retire as sementes e ferva com o açúcar e sal.
  • Cozinhe até o ponto de poder tirar a massa da moranga com uma colher.
  • Bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento, suficiente para formar um creme não muito grosso.
  • Em outra panela, doure a cebola na manteiga, adicione o chimichurri ou cheiro-verde e derrame o creme de moranga.
  • Quando levantar fervura, adicione as almôndegas para cozinhar (pode colocá-las congeladas).
  • Cozinhe por mais ou menos dez minutos, coloque o capelete e cozinhe por mais uns oito minutos, mexendo bem e cuidando para não desmanchar as almôndegas e o capelete.
  • Desligue o fogo, acerte o sal e coloque o creme de leite.
  • Se quiser incrementar ainda mais o prato, coloque tudo numa travessa refratária, polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Capelete a Sesto San Giovanni

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Ingredientes:

  • 1 kg capelete 4 queijos pré-cozido
  • 1/2 l de molho de tomate
  • 1 xícara de creme de leite
  • 200 g azeitonas pretas picadas
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente alho picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar o alho, cebola e o molho de tomate.
  • Colocar o sal e as azeitonas deixe apurar, desligar o fogo, acrescentar o creme de leite (reserve).
  • Em um refratário untado com margarina coloque o capelete, acrescente o molho, cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno 30 minutos para gratinar.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com

Sopa de Legumes com Ricota

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Ingredientes:

  • 100 g de batata inglesa
  • 50 g de vagem
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 1 maço de espinafre
  • 100 g de abóbora japonesa
  • 200 g de capelete de frango
  • 200 g de ricota fresca
  • 20 g de manteiga
  • 20 ml de azeite
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 ponta de colher (café) de páprica picante
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Torrada para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes em jardineira.
  • Selar o ½ porção de cebola e de alho, acrescentar os legumes para cozinhar.
  • Selar o restante da cebola e do alho com a ricota e a pimenta do reino branca com páprica.
  • Adicione o capelete para cozer no caldo de carne e a manteiga.
  • Em seguida acrescentar as folhas de espinafre rasgadas grosseiramente, corrigir o sal.
  • Finalizar com fio de azeite e servir com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Banana com Capelete

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Ingredientes:

  • 100 g de capelete de carne (massa seca)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 banana-da-terra verde cortada em cubos
  • ½ l de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a banana e o caldo.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione o capelete, ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos, desligue o fogo.
  • Ao servir, salpique a salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Capelete de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml),
  • 1/2 lata de creme de leite,
  • 100 g de queijo parmesão ralado,
  • 400 g de capelete de queijo, cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a farinha de trigo e misture sem deixar dourar.
  • Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a misture e retire do fogo.
  • Regue o capelete e sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br