Ingredientes:

• 800 g de bacalhau bem desfiado e demolhado
• 1/4 xícara [chá] de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo
• 500 ml de leite frio
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e nela doure a cebola e o alho.
• Junte a farinha e deixe corar ligeiramente.
• Mexendo sempre, adicione o leite, cozinhando até obter um creme espesso.
• Adicione o requeijão, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
• Mantenha o creme coberto com filme-plástico até esfriar.
• Prepare canapés utilizando o creme para rechear tomates-cereja, folhas de endívias, ovos de codorna, torradinhas ou minitortinhas, ou enrolando uma pequena porção em fatias finas de berinjela, abobrinha ou pimentão douradas no azeite.
• Decore com ervas, rodelas de limão, páprica doce, sementes de papoula, azeitonas em lascas, tirinhas de cenoura ou de repolho roxo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br