Bisque 03

 
Bisque 03
Ingredientes:
  • 50 ml de óleo de milho
  • 350 g de cascas de camarão com as cabeças. {Reservar a carne.}
  • 100 g de tomate pelado
  • 60 g de cebola picada
  • 60 g de cenoura cortada em mirepoix
  • 60 g de alho-poró cortado em mirepoix
  • 50 g de aipo cortado em mirepoix
  • 50 ml de conhaque
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 l de Bouillon de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

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Bisque de Camarão e Croutons

Bisque de Camarão e Croutons
Ingredientes:
  • 4 fatias (com 1,5 cm de espessura) de pão de cacete ou de baguete
  • 1 dente de alho cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 500 g de camarão descascado e sem a tripa
  • 250 g de molho de tomate de lata sem sal
  • 2 xícaras (chá) de leite magro
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 colher (café) de estragão em pó, de sal e de pimenta
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada

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Arroz Chop Suey 05

Arroz Chop Suey 05

Arroz Chop Suey 05

Ingredientes:
 
  • 2 ½ colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 200 g de camarão pequeno
  • 150 g de presunto cortado em cubos miúdos
  • ½ copo (americano) de ervilhas cozidas
  • ½ copo (americano) de cenoura cozida em cubos
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto®
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido e bem solto
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • ¼ de copo (americano) de cebolinha verde cortada
  • Sal a gosto

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