Arquivo da tag: Caldo

Caldo de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1/2 alho poró pequeno
  • 1 aipo
  • 1 cenoura cortada ao meio
  • 1 cebola média cortada ao meio com 1 cravo espetado
  • 2 folhas de louro
  • 10 galhos de tomilho fresco
  • 300 g de casca de camarão
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Colocar as cascas numa panela, tostar um pouco e acrescentar todos os ingredientes na panela com 2 litros de água.
  • Deixar ferver, abaixar o fogo e reduzir o líquido pela metade, sem a tampa da panela.
  • Coar, e usar. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Caldo Verde 08

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Ingredientes:

  • 3 maços de couve;
  • 1 kg de batatas lavadas e descascadas;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho espremidos;
  • 500 g de linguiça calabresa cortada em cubos;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela ferva a água e escalde a couve.
  • Corte-a bem fina e reserve.
  • Cozinhe as batatas em 2 litros de água, com um pouco de sal, até ficarem macias. Reserve a água.
  • Passe as batatas no espremedor e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho e a linguiça.
  • Assim que dourar misture a couve, a batata e a água reservada e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Repolho 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de batatas cortadas em quadradinhos
  • 1 repolho pequeno cerca de ½ quilo
  • 2 alhos porós ou 1 cebola média
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 litros de caldo no fogo.
  • Quando levantar fervura juntar as batatas, cortadas em quadradinhos, e o repolho em tirinhas finas.
  • Acrescentar os alhos porós, temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Cozinhar em fogo lento por cerca de 1 hora.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Semolina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de semolina
  • ½ cebola média, picadinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela.
  • Quando derreter juntar a cebola picadinha, 1 colher (sopa) de semolina, deixar que tostem um pouco.
  • Despejar por cima o caldo de carne aos poucos e mexer.
  • Quando levantar fervura juntar a semolina restante (3 colheres de sopa) e misturar. Temperar a gosto com sal e pimenta e deixar que ferva por 15 minutos ou mais.
  • Servir bem quente, sobre torradas com manteiga.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tapioca 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de farinha de tapioca
  • 2 litros de caldo bem temperado
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Colocar o caldo para ferver, juntar a tapioca, espalhando bem para evitar que encaroce.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre com a colher de pau, a fogo brando. Misturar a manteiga com a gema.
  • Colocar no fundo de uma sopeira, despejar por cima a sopa a ferver.
  • Misturar e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com