Arquivo da tag: Caldo

Caldo de Abóbora Três Queijos

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Ingredientes:

  • 2  kg de abóbora
  • 1 creme de cebola
  • 1 caldo de carne em pó
  • 1 requeijão cremoso
  • 1 queijo frescal
  • 200 g de queijo parmesão
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite extravirgem
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abóbora e bater no liquidificador.
  • Refogar o alho e a cebola no azeite, colocar a abóbora batida e o caldo de carne.
  • Acrescente o creme de cebola e deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado acrescente o queijo, requeijão, queijo parmesão, e o cheiro-verde.
  • Sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Caldo de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha
  • 200 g de frango pré-cozido desfiado
  • 205 g de requeijão light
  • 1 alho-poró
  • 1 colher [sopa] de chimichurri
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abobrinha com água, sal e azeite, e depois bater ela no liquidificador com a própria água de cozimento até formar um creme.
  • Em uma panela refogue o frango com o alho-poró, azeite e chimichurri.
  • Em seguida acrescente o caldo de abobrinha já batido ao frango refogado, adicione o requeijão, e deixe ferver.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Caldo Indiano

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Ingredientes:

  • 500 g de batata-baroa
  • 1 talo de salsão
  • 2 folhas de alho-poró
  • 1 cenoura
  • 2 folhas de louro
  • 5 pimentas-do-reino em grão
  • 1 cebola pequena
  • 1 vidro de leite de coco
  • 400 g de camarões para molho
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de curry
  • Sal a gosto
  • Salsinha repicada

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Caldo de Mandioca com Frango 02

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Caldo de Mandioca com Frango 02Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida ou batida no liquidificador
  • 300 g de peito de frango desfiado
  • 2 latas de milho-verde
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher [sobremesa] de colorau
  • 6 colheres [sopa] de margarina
  • Pimenta-calabresa
  • Coentro verde picadinho
  • Cebolinha verde picadinha
  • Bacon frito.
  • 700 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure o alho, a cebola junto com a margarina.
  • Acrescente o frango, o milho-verde, o caldo de galinha, o colorau, a pimenta e o leite e deixe ferver.
  • Quando o molho de frango estiver bem fervido acrescente a mandioca cozida e um pouco de água de uma maneira que o caldo não fique nem grosso nem ralo demais e deixe ferver.
  • Ao servir coloque o bacon e os temperos verdes por cima, fica ótimo.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br (foto: Receita de Vovó)

Caldo de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de corvina em posta
  • 500 g de camarão médio
  • 500 g de lula em anéis
  • 300 g de polvo em pedaços
  • 300 g de marisco ou mexilhão
  • 3 tomates grandes bem maduros
  • Cheiro-verde (salsa, cebolinha, coentro e manjericão a gosto)
  • Pimenta de sua preferência a gosto
  • 6 dentes de alho grandes
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 2 litros de água
  • Óleo pra refogar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, alho, tomates, pimentão e refogue no óleo.
  • Depois de refogado acrescente os 2 litros de água, acerte o sal a gosto e a pimenta de sua preferência, deixe ferver 1 hora mais ou menos, para pegar gosto.
  • Depois coloque o peixe, após de uns 5 minutos coloque o polvo, depois de 5 minutos o camarão, depois de 5 minutos o marisco ou mexilhão e por último a lula e o cheiro-verde.
  • Deixe ferver mais 5 minutos.
  • No decorrer da fervura verifique se precisa de mais água, a quantidade certa é ficar 2 dedos acima dos frutos do mar para não ficar aguado demais.
  • Sirva com arroz e salada de sua preferência, ou faça um pirão com farinha de mandioca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com