Ingredientes:
- 1 abacaxi grande
- 3 colheres (sopa) de margarina ARISCO
- 1 ½ xícaras (chá) de arroz
- ½ pimentão vermelho médio picado
- 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 200 g de presunto picado
- 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Para decorar:
- Folhas de alface
- Tiras de pimentão vermelho
Modo de Preparar:
- Corte o abacaxi ao meio no sentido horizontal, escave e retire toda a polpa com uma colher.
- Disponha as metades, com a cavidade para baixo, sobre papel toalha para escorrer.
- Corte a polpa, sem o miolo, em cubos pequenos e coloque em uma peneira.
- Deixe escorrer o excesso de líquido.
- Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo alto e junte o arroz e o pimentão.
- Refogue por cerca de 3 minutos.
- Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água e acrescente ao arroz.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o abacaxi picado, o presunto e o cheiro verde.
- Misture e coloque nas metades de abacaxi.
- Arrume em uma travessa grande, decore e sirva em seguida.
Variação: Substitua o presunto por igual quantidade de peito de peru defumado.
Dica: Escolha um abacaxi grande com folhas inteiras e firmes para que possa caber todo o arroz, ou utilize 2 abacaxis médios.
Fonte: http://www.arisco.com.br