Caipiroska de Caju
Ingredientes:
- ½ caju em pedaços médios
- ½ limão
- Quanto baste de vodka
- Quanto baste de adoçante
Caipiroska de Caju
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Gaspacho de Caju com Camarão e Tomates
Gaspacho de Caju com Camarão e Tomates
Ingredientes:
- 500 g de caju maduro sem pele
- 40 g de cebola-branca
- 30 g de pimentão vermelho
- 30 g de pepino
- 90 g de tomate maduro sem pele e sem sementes
- ½ dente de alho sem raiz
- 90 g de pão de leite amanhecido
- 10 g de castanha-de-caju
- 500 g de gelo
- 200 g de água mineral
- 35 g de azeite extravirgem
- 10 g de vinagre de Jerez
- Sal a gosto
- Pimenta-negra a gosto
Filé de Peixe com Caju
Filé de Peixe com Caju
Ingredientes:
- 1 filé de linguado
- Suco de caju
- Pedacinhos de caju
- Polpa de tomate cru picadas
- Cebolinha verde picada
- Manjericão picado
- Ervas secas
- Pimenta-vermelha em grão
- Sal a gosto
Quentão com Frutas Brasileiras
Ingredientes:
- 2 xícaras de melaço de cana
- 360 ml de água
- 4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
- 2 limões em rodelas
- 2 canelas em pau
- 4 cravos-da-índia
- 960 ml de pinga de boa qualidade
- 2 cajus
- ½ abacaxi
- 1 goiaba
- 2 carambolas
Modo de Preparar:
- Leve o melaço de cana e a água ao fogo médio em uma panela grande.
- Quando começar a ferver, junte o gengibre, os limões, a canela e o cravo e deixe cozinhar.
- Retire do fogo e acrescente a pinga e as outras frutas.
- Volte a panela ao fogão e deixe ferver por alguns minutos.
- Sirva bem quente.
Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)
Doce de Caju 05
Ingredientes do Doce de Caju:
- 6 cajus maduros;
- Suco de ½ limão;
- Água e açúcar na medida dos cajus.