Arquivo da tag: Café

Bisteca de Porco ao Molho de Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 bistecas de porco

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 2 laranjas grandes
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de maizena
  •  3 colheres (sopa) de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas e reserve.
  • Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina, deixe derreter, acrescente a cebola ralada e deixe dourar, em seguida acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco do limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta, mexa pôr alguns segundos.
  • À parte dissolva a maizena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
  • Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho.
  • Sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Berinjela Delícia com Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  3 berinjelas grandes
  •  3 colheres (sobremesa) de shoyu
  •  1 colher (sobremesa) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de aji-no-moto
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar
  •  1 colher (sobremesa) de gengibre ralada
  •  2 xícaras de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar em cubos 3 berinjelas grandes.
  • Fritar em óleo bem quente.
  • Misturar muito bem o restante dos ingredientes e colocar sobre as berinjelas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Rabanada de Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão de rabanada
  • 60 g de café solúvel
  • 250 g de açúcar
  • 60 g de canela
  • 6 ovos
  • Óleo para fritar
  • 2 latas de leite condensado
  • 40 g de chocolate

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em rodelas de 2,5 a 3 cm de espessura.
  • Coloque o café diluído em água morna e, em seguida, acrescente o leite condensado e as gemas.
  • Bata as claras em neve.
  • Passe as fatias de pão na mistura de café, leite condensado e gemas e, depois, nas claras.  Frite os pães até que fiquem dourados.
  • Misture o açúcar, canela, um pouco de café e chocolate.
  • Polvilhe a mistura nas rabanadas e sirva.

Fonte: Restaurante Tourão – http://gnt.globo.com

Suflê Gelado de Café com Castanha-do-Pará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de café bem forte
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) e castanha-do-pará picada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve. Reserve.
  • Em uma panela, misture o açúcar, a água e, sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda.
  • Despeje a calda em fio sobre as claras e bata sem parar até formar o merengue.
  • Hidrate a gelatina no café frio, dilua em banho-maria e incorpore delicadamente ao merengue.
  • Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar um pouco e misture ao merengue com a gelatina.
  • Distribua em tigelinhas e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, salpique a castanha-do-pará nas laterais e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: para o suflê ultrapassar a tigelinha, recorte uma tira de papel-manteiga, maior do que o diâmetro da forminha e cole com fita adesiva, deixando pelo menos 3 cm de papel além da altura borda.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Espinafre 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre lavado (separe só as folhas)
  • 1 laranja cortada em gomos (retire a pele e as sementes)
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 6 talos de cebolinha picadas

Molho:

  • Suco de 2 laranjas
  • 3 colheres (sopa) de café
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira coloque as folhas de espinafre, os gomos da laranja, o peito de peru e a cebolinha.

Molho:

  • No liquidificador, bata o suco de laranja, o café, o açúcar, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Sem parar de bater, vá acrescentando o azeite, em fio, até formar um molho encorpado.
  • Tempere com o sal e retire do liquidificador.
  • Misture o salsão e sirva com a salada.

Fonte: http://www.pilao.com.br