Risoto de Endívias e Peras

Risoto de Endívias e Peras

Ingredientes:

  • 70 g de arroz carnaroli
  • ½ pera não muito madura sem casca, cortado em cubos grandes
  • 1/3 de xícara (chá) de endívia cortada grande
  • ½ xícara (chá) de queijo de cabra cortado em cubos
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1/8 de colher (café) de café
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Caldo de frango
  • Sal, pimenta-do-reino branca

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Bisteca à Moda do Barão do Café

Bisteca à Moda do Barão do Café

Ingredientes:

  • 6 bistecas de porco (de espessura fina)
  • 1 limão-cravo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho (descascados)
  • Óleo para fritar
  • 2 copos de café forte (sem açúcar)
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de nata de leite
  • Folhas e grãos de café para decorar
  • Alface, feijão tropeiro e arroz com urucum, para acompanhar.

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Bolo Gelado de Café com Leite

Bolo Gelado de Café com Leite

Ingredientes:

Calda do Bolo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de café

Massa:

  • 6 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de café
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

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