Arquivo da tag: Café Solúvel

Medalhão de Mignon com Café

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filés mignon cortado em medalhão
  • 1 xícara de café espresso
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 1 cebola roxa picada
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta do reino.
  • Frite-os na manteiga numa frigideira até ficar dourado.
  • Retire e reserve.
  • No que sobrou da frigideira frite a cebola até ficar dourada.
  • Coloque o creme de leite, o café espresso e deixe reduzir em fogo baixo.
  • Coloque os filés de volta na frigideira e salpique o café solúvel.

Fonte: Chef Stela Morato – http://www.mexidodeideias.com.br

Trufa de Café 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate ao leite
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 2 latas de creme de leite sem soro, morno
  • 2  colheres (sopa) de café solúvel
  • 2  colheres (sopa) de mel
  • 2 medidas de licor de café, cacau ou sherry

Modo de Preparar:

  • Derreta os chocolates em banho-maria, deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes deixe repousar a massa
  • Após envolva as trufas em chocolate em pó.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trufa de Café 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 900 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, colocar o creme de leite, a manteiga e aquecer.
  • Retirar, adicionar o chocolate ralado e misturar bem até derreter.
  • Acrescentar o café solúvel dissolvido no conhaque e levar para gelar por cerca de 2 horas.
  • Fazer bolinhas com a massa e reservar no congelador.

Cobertura:

  • Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro alto.
  • À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma levantar fumaça.
  • Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o recipiente de vidro com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
  • Com o auxílio de uma colher de plástico, misturar o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
  • Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misturar até o chocolate esfriar.
  • Passar as bolinhas no chocolate derretido e levar à geladeira por 10 minutos.
  • Retirar e envolver no cacau um pó.
  • Colocar em forminhas de papel e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pavê de Café 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de manteiga
  • 3 gemas
  • ½ colher (sopa) de café solúvel (misture com 1 colher sopa de água quente)
  • 1 xícara (chá ) de nozes moídas
  • Biscoitos tipo Maria
  • Café com leite para umedecer
  • Nozes inteiras para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata o leite condensado, a manteiga, as gemas, com o creme de café e reserve.
  • Umedeça os biscoitos, um de cada vez no café com leite e coloque-os lado a lado em um refratário.
  • Monte o pavê em camadas alternadas de biscoitos, creme, nozes moídas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de creme.
  •  Leve para gelar.
  • Decore com nozes inteiras.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br