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Rosquinha de Cachaça

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Rosquinha de CachaçaIngredientes:

  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara [chá] de açúcar
  • ¼ xícara [chá] de óleo
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 500 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misturar o óleo, ovo, manteiga e açúcar na batedeira.
  • Bater até obter um creme claro.
  • Junte o leite e a cachaça misture.
  • Numa bacia coloque a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Acrescente o creme e misture com as mãos até a massa estar macia e não grudar nas mãos.
  • Modele as rosquinhas e coloque em assadeira sem untar.
  • Leve ao forno até que dourem por baixo e fiquem clarinhas por cima.

Cobertura:

  • Se desejar ao tirar do forno, com as rosquinhas ainda mornas, passe-as na cachaça e depois no açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pintado com Molho de Amora

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de pintado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 10 folhas de hortelã picadas
  • 3/4 xícara (chá) de cachaça

Molho de amora:

  • 2/3 xícara (chá) de polpa de amora
  • 2/3 xícaras (chá) de amoras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione o óleo e leve os filés para grelhar.
  • Salpique com a hortelã e flambe com a cachaça.
  • Coloque a bebida em uma concha e leve-a a boca do fogão aceso.
  • Quando levantar uma chama sobre a bebida, despeje-a na panela.
  • Espere a chama apagar.
  • Reserve.

Molho de amora:

  • Leve ao fogo a polpa de amora e as amoras.
  • Adicione o açúcar e o sal e deixe reduzir.
  • Quando encorpar, acrescente o creme de leite.
  • Coloque em uma travessa os filés e regue com o molho, decorando com folhas de hortelã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado do Scavone

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado em filés
  • 3 filés de anchovas
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha em fatias
  • Quanto baste de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • ½ copo de vinho temperado

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga acrescente o açúcar e a cenoura ralada.
  • Deixe refogar por 10 minutos e coloque a cachaça para flambar.
  • A seguir, tempere o linguado com sal e pimenta.
  • Misture a anchova, alcaparras, cebola, a pimenta e a farinha de rosca.
  • Recheie os filés, enrole e envolva o linguado com as tiras laminadas de abobrinha.
  • Prenda com palito.
  • Pegue um refratário forre com alumínio, coloque os rolinhos corrija de sal e o adicione o vinho.
  • Cubra com alumínio e leve para assar.
  • Sirva com a cenoura caramelada.

Fonte: http://cybercook.com.br