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Caipirinha Leblon de Maracujá, Limão e Mel

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Caipirinha Leblon de Maracujá, Limão e MelIngredientes:

  • 75 ml de Cachaça Leblon
  • ½ limão-taiti
  • 2 colheres de bar de maracujá fresco
  • 10 ml de mel

Modo de Preparar:

  • Em um copo baixo, coloque o limão-taiti com o mel e macere bem.
  • Na sequência, acrescente o maracujá, cubos de gelo, Cachaça Leblon e mexa vigorosamente.
  • Sirva imediatamente com canudo.

Fonte: http://casavogue.globo.com (foto: Divulgação)

Drinque Mulatinho com Bitter de Buriti

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Drinque Mulatinho com Bitter de BuritiIngredientes do Drinque Mulatinho com Bitter de Buriti:

Bitter:

  • 50 g casca de laranja seca
  • 10 g cardamomo
  • 30 g raiz de jurubeba
  • 10 g de sementes secas de coentro
  • 30 g melissa seca
  • 30 g polpa de buriti seco
  • Casca de 1 limão-siciliano
  • Cascas de 1 laranja-baía
  • Casca de 1 limão-cravo
  • 100 g de uvas-passas
  • 300 ml álcool de cereal
  • 200 ml de caramelo amargo (calda de caramelo bem escura)

Drinque:

  • 50 ml de cachaça
  • 3 colheres de bar de rapadura ao leite
  • 20 ml de suco de limão-cravo
  • 3 dashes de bitter

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Bacalhau Atolado

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Ingredientes do Bacalhau Atolado:

  • 1 kg de bacalhau Cod em postas de 125 g com pele
  • ½ xícara [chá] de óleo de milho
  • 3 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [sopa] de urucum (colorau)
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • 2 litros de água
  • 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 600 g de mandioca cozida em pedaços pequenos
  • 2 ramos de salsa picados
  • 2 ramos de cebolinha picados
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de mandioca
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-malagueta

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Caipi-Mate

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Caipi-MateIngredientes:

  • 60 ml de cachaça com infusão de erva-mate
  • 20 ml de xarope de açúcar
  • 50 ml de maracujá
  • ½ limão-taiti

Modo de Preparar:

Infusão da cachaça:

  • Coe 500 ml de cachaça em 50 g de erva-mate com um coador fino.
  • Reserve a mistura.

Xarope de açúcar:

  • Aqueça ½ litro de água e dilua 1 kg de açúcar com um mixer elétrico.
  • Preserve o xarope resfriado.

Drinque:

  • Em uma coqueteleira, coloque ½ limão-taiti fatiado, o maracujá, o xarope de açúcar e macere.
  • Acrescente a cachaça com infusão de erva-mate e gelo em cubos na coqueteleira e bata vigorosamente até que se resfrie o coquetel.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Bar Sub Astor – SP – http://receitas.folha.com.br