Suflê de Cacau

Publicado em 06/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo 1/2 xícara do cacau e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.
Adicione 1/4 das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula.
Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado.
Em oito forminhas refratárias com capa cidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e cacau, leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por dez minutos ou até crescerem e sirva.

Cupcake de Chocolate com Café

Publicado em 18/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte duas fôrmas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Misture os ovos, um de cada vez.
Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta caiena.
Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada.
Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.
Asse as cupcakes no forno pré-aquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos.
Ponha as fôrmas para esfriarem sobre uma grade de inox.
Quando esfriarem, arrume as cupcakes sobre um prato para bolo.
Decore como desejado.

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o leite, o leite em pó, o amido, o cacau, o adoçante e a baunilha.
Leve para engrossar.
Deixe esfriar e torne a bater no liquidificador.
Adicione o creme de leite, mexa bem e coloque em taças ou em uma taça grande.
Deixe na geladeira até a hora de servir

Publicado em 22/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura ambiente).
Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate. Reserve.
Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar um creme claro.
Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), 35 g de cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher.
Delicadamente agregue 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar.
Distribua este creme num refratário quadrado untado (22 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 210°C por +/- 20 minutos.
Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência

Publicado em 22/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.
Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena.
Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.
Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas.
Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br