Ingredientes:
- 1 pé de alface-romana
- ½ pacote de broto de feijão
- 1 cenoura ralada
- Cebolinha picada a gosto
- Para temperar: sal, vinagre, azeite e shoyu
Salada com Broto de Feijão
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Salada Light ao Molho de Maracujá
Ingredientes:
Salada:
- 400 g de presunto magro
- 300 g de batata cozida cortada em cubinhos
- 200 g de broto de feijão
- 200 g de palmito fatiado
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 tomate médio picado sem sementes (100 g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pé de alface-crespa
- 2 kiwis fatiados
- Flores de cenoura para decorar
Molho de maracujá:
- 2 maracujás médios (360 g)
- 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
- 2 colheres (chá) de adoçante em pó
Modo de Preparar:
Salada:
- Coloque em uma panela o broto de feijão, a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos, deixando “al dente”, escorra e reserve.
- Espalhe a alface ao redor de uma bandeja redonda, coloque no centro o presunto cortado em cubinhos, as batatas, o broto de feijão, o tomate e o milho-verde.
- Espalhe ao redor os palmitos, os kiwis e salpique a salsa.
- Decore com flores de cenoura.
- Sirva com o molho de maracujá.
Molho de maracujá:
- Bata rapidamente no liquidificador a polpa dos maracujás e coe.
- Junte o óleo de canola e o adoçante.
- Sirva em uma molheira.
Fonte: http://www.seara.com.br (foto: Divulgação Seara)
Sopa Asiática 02
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
- 1,5 l de caldo de peixe
- 100 g de gengibre
- 600 g de filé de badejo
- 150 g de brotos de feijão
- 1 cenoura
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 1 talo de salsão
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de cebolinha picada
- 2 folhas de alga
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Coloque o caldo de peixe em uma panela e acrescente o gengibre picado e a pimenta-dedo-de-moça sem semente e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
- Coe, coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo e misture bem. Reserve.
- Coloque o restante do caldo para ferver junto com salsão em tiras e a cenoura em rodelas.
- Escalde o broto de feijão rapidamente em água fervente, escorra e acrescente ao caldo de peixes.
- Junte o filé de peixe cortado em cubos e deixe ferver até que o peixe esteja macio.
- Adicione a mistura de tamarindo e misture bem.
- Na hora de servir, passe a folha de alga pela chama do fogão e quebre sobre a sopa.
Fonte: http://www.amesa.com.br
Sopa Chinesa de Macarrão com Frango
Ingredientes:
- 5 cebolas-roxas cortadas em fatias finas
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 175 g de macarrão chinês
- 1 xícara de brotos de feijão
- 2,5 l de caldo de galinha
- 500 g de frango cozido e picado
- 3 cebolinhas picadas
- Molho de soja ou sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira pequena em fogo médio, cozinhe as cebolas no óleo até dourarem.
- Retire do fogo e reserve.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
- Escorra e divida igualmente entre seis pratos de sopa.
- Em uma panela grande em fogo médio, coloque o caldo de galinha para ferver.
- Acrescente os brotos de feijão e cozinhe por 30 segundos e, em seguida, adicione o frango.
- Adicione o macarrão já cozido.
- Polvilhe com as cebolas e cebolinha e tempere com o molho shoyu ou sal.
- Sirva imediatamente.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Salada com Beterraba e Gergelim
Ingredientes:
- 40 g de sementes de gergelim
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 260 g de repolho roxo em tirinhas
- ½ pé de acelga em tirinhas
- 180 g de brotos de feijão
- 3 beterrabas cozidas picadas
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Esquente uma panela e torre o gergelim até que fique dourado.
- Depois passe para um recipiente e reserve.
- Esquente o azeite em uma frigideira.
- Coloque o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem macios.
- Junte o repolho e cozinhe por mais 2 minutos, depois coloque a acelga e refogue por 3 minutos, ou até que as folhas fiquem macias.
- Coloque depois os brotos de feijão e as beterrabas e siga cozinhando por mais uns segundos.
- Coloque o shoyu e o mel e mexa até aquecer.
- Misture as folhas ao molho.
- Faça a correção de sal e pimenta se for preciso.
- Sirva salpicado com as sementes de gergelim.