Arquivo da tag: Brócolis

Lacinho da Meia Noite

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão tipo lacinho (farfalle)
  • 8 a 10 flores de brócolis previamente cozidas
  • 12 tomates cereja
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver com três colheres de chá de sal.
  • Aqueça os brócolis no azeite com os dentes de alho,
  • Acrescente os tomates cortados ao meio.
  • Escorra o macarrão e misture com o molho.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Espaguete à Italiana 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 maço de brócolis lavado
  • 5 colheres (chá) de sal

Molho de tomate:

  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Ferva o brócolis em água suficiente.
  • Retire-o da água, sem joga essa água fora, e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão na água que restou do cozimento do brócolis (se necessário, acrescente mais água à panela), juntamente com o óleo e o sal.
  • Enquanto isso, prepare o molho de tomate.

Molho de tomate:

  • Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho.
  • A seguir, acrescente o tomate e por último as azeitonas.
  • Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
  • Escorra o macarrão já cozido e coloque-o em uma travessa.
  • Adicione o brócoli picado e por cima, acrescente o molho de tomate.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vegetais com Linhaça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de couve flor em pedaços
  • 1 ½ xícaras (chá) de brócolis em pedaços
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos em pedaços
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • ¼ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas (15 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve flor, os brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem.
  • Misture os ingredientes do molho e adicione à panela.
  • Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.

Nota: Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé Suíno com Legumes

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Ingredientes:

  • 2 filés de porco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • Buquês de 1/2 brócolis ninja
  • 1 abobrinha média picada
  • 10 tomates cereja médios
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • Sal e páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés, seque com toalha de papel, elimine as aparas e pique-os em cubos de 2 cm cada um.
  • Tempere com o sal e a páprica e reserve.
  • Coloque o azeite de oliva numa wok, de modo que as laterais fiquem untadas.
  • Leve ao fogo por 2 minutos, ou até aquecer bem (a wok deve ficar bem quente).
  • Disponha os cubos de filé sem sobrepô-los e grelhe por 12 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Retire a carne da wok e reserve.
  • Coloque na wok o pimentão e os brócolis e refogue, mexendo com duas espátulas ou com um hashi, por 4 minutos, ou até os legumes começarem a ficar macios.
  • Espalhe os ingredientes também nas laterais da wok, para acelerar o processo de cozimento.
  • Junte a abobrinha e o tomate cereja e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”.
  • Coloque os cubos de carne de volta na wok, regue com o saquê e acerte o sal.
  • Misture cuidadosamente, tampe a wok e retire do fogo depois de 1 minuto.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz.

Dicas: Você pode preparar este prato com diferentes legumes e carnes, como filé mignon ou filé de frango cortado em cubos ou tiras finas.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Brócolis Alho e Óleo 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis pequeno pré-cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira antiaderente.
  • Junte o alho picado e deixe que dourem ligeiramente.
  • Junte os brócolis e refogue por alguns minutos.
  • Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com