Bracciola de Frango com Bacon

Ingredientes:

  • 6 filés de frango grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 100 g bacon em palitos
  • 1 cenoura grande em palitos
  • 200 g vagem

Outros

  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 batatas em pedaços
  • 1 litro caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Palito de madeira

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Coloque sobre eles os legumes do recheio.
  • Enrole, aperte bem e prenda com os palitos.
  • Doure os rolês no azeite.
  • Acrescente as batatas, o caldo de legumes, o louro e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Então tire da panela e coloque em uma travessa.
  • Regue com o molho e sirva quente.

Fonte: Daniel Bork – http://www.portaldasreceitas.info

Bracciola de Frango com Molho Rosé

Ingredientes:

  • 6 filés de frango abertos bem fininhos
  • 1 berinjela em fatias finas e aferventada
  • 1 cenoura em palitos
  • 2 xícaras (chá) vagens aferventadas
  • 6 fatias bacon
  • Sal a gosto
  • Palitos de madeira para prender os rolinhos
  • 2 colheres (sopa) azeite

Molho:

  • 1 cebola picadinha
  • 3 colheres (sopa) catchup
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 1 lata creme de leite
  • 1 lata leite
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • Sal e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em cima de uma tábua para manipulação.
  • Cubra com uma fatia de berinjela e coloque um pouco de cenoura e vagem.
  • Enrole bem apertado, envolva com o bacon e prenda com palitos.
  • Doure estes rolinhos no azeite de todos os lados.
  • Então acrescente a cebola e refogue.
  • Acrescente o restante dos e deixe cozinhar até encorpar.

Fonte: Daniel Bork – http://www.portaldasreceitas.info