Arquivo da tag: Bolinho de Bacalhau

Bolinho Assado de Bacalhau da Fabi

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • ½ kg de batata cozida e espremida
  • 3 dentes de alho
  • 3 gemas de ovos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e frite até murchar.
  • Junte o bacalhau e refogue por cerca de 4 minutos.
  • Desligue o fogo e coloque em um recipiente.
  • Misture as batatas espremidas, as gemas e a salsa.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Com auxílio de duas colheres (sopa) modele os bolinhos e coloque em assadeira grande (22×35 cm) untada e leve ao forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Bacalhau e Mandioca

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 500 g de mandioca cozida
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie.
  • Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino.
  • Reserve.
  • Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
  • Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
  • Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, pimenta e salsa.
  • Misture até formar uma massa.
  • Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
  • Molde os bolinhos e passe–os na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira alta aqueça o óleo e doure os bolinhos.
  • Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolinho de Bacalhau, Camarão e Peixe

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão (sem casca)
  • 100 g de bacalhau
  • 300 g de filé de merluza
  • 500 g de batata inglesa
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 vidro de azeitonas sem caroço
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Demolhar o bacalhau durante 12 horas e desfiar.
  • Cozinhe as batatas e descasque.
  • Reserve.
  • Cozinhar os filés de peixe por 10 minutos.
  • Na mesma água, colocar o camarão para cozinhar até mudar de cor.
  • Escorra e reserve.
  • Passe o bacalhau pelo processador.
  • Juntar e processe o peixe, o camarão e a pimenta.
  • Reserve
  • Amasse as batatas.
  • Adicione o sal, os ovos e a salsa com a cebolinha até formar uma pasta homogênea.
  • Junte as duas massas e misture bem.
  • Com as mãos untadas de óleo, envolva cada azeitona com uma ou duas colheres (sopa) de massa, formando um bolinho.
  • Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolinho de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Espere as batatas esfriar e junte todos os outros ingredientes.
  • Faça o molde dos bolinhos na palma da mão.
  • Aqueça bem o óleo e frite,

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bolinho de Bacalhau com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 200 g de mandioquinha
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Salsa picada
  • 1 clara
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia.
  • Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
  • Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
  • Bata a clara em neve.
  • Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
  • Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
  • Ponha sobre papel toalha para retirar bem o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.
  • Fonte: http://www.velhosamigos.com.br