Bochecha de Bacalhau Cozida

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 4 tomates
  • 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas

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Bochecha de Bacalhau Picante

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 200 g de bacon em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 kg de bochechas de bacalhau demolhadas
  • Sal e coentro a gosto
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes

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Bochecha de Bacalhau Empanada

Ingredientes da Bochecha de Bacalhau Empanada:

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 1 broa de milho pequena cortada em cubos
  • ½ maço de aspargos cozidos
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 ramo de endro
  • 1 ovo bem batido
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pepino em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pé de alface-americana
  • Farinha de rosca para empanar

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