Ingredientes:

• 4 bifes de porco ou de vaca
• 1 xícara de óleo
• 100 g de queijo fundido ou queijo prato
• 4 fatias de presunto cru
• Farinha de trigo para passar
• Farinha de rosca para passar
• Folhas de alface para guarnecer (opcional)
• Sal e pimenta do reino
• 2 ovos

Modo de Preparar:

• Se ao redor das bistecas houver uma faixa de gordura, fazer cortes pequenos nela em 2 ou 3 pontos para a carne não franzir.
• Bater as bistecas ligeiramente, temperar com pouco sal e passar por farinha de trigo. Quebrar os ovos num prato, temperar com sal e pimenta-do-reino e bater com um garfo.
• Passar as bistecas no ovo batido, girando-as duas vezes.
• Colocar a farinha de rosca num prato grande e passar as bistecas, virando-as várias vezes e apertar com a palma da mão para a farinha aderir bem.
• Colocar o óleo numa frigideira grande, onde caibam todas as bistecas.
• Assim que o óleo ficar bem quente, juntar a carne e fritar, dourando bem os 2 lados em fogo médio.
• Assim que estiverem bem douradas, tirar da frigideira, escorrer bem e ajeitar numa travessa que possa ir ao forno.
• Colocar uma fatia de presunto em cima de cada bisteca e cobrir com uma fatia de queijo.
• Levar ao forno médio apenas o tempo necessário para o queijo derreter.

Fonte: http://mundodesabores.com.br