Arquivo da tag: Biscoito

Amanteigado 06

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 kg de polvilho doce
  • 250 g de margarina
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Fazer bolinhas de massa e achatar levemente.
  • Colocar em uma assadeira untada com margarina.
  • Levar ao forno pré-aquecido, em torno de 15 minutos, ou até dourar a parte de baixo dos amanteigados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amanteigado Mineiro

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Ingredientes:

  • 1 ¼ xícaras (chá) de margarina sem sal
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 kg de polvilho doce
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Modele rolinhos com a massa e achate as pontas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Retire, deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amanteigado de Goiabada

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Ingredientes:

  • 200 g de goiabada
  • 60 g de fermento para pão
  • ¼ xícara (chá) de leite morno
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 280 g de manteiga sem sal
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 500 a 600 g de trigo
  • 2 gemas
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com açúcar, junte o leite, um pouco de trigo e misture bem.
  • Na sequência junte os demais ingredientes, deixe o trigo para misturar por último, até obter o ponto exato da massa deixe descansar até dobrar de volume.
  • Faça os biscoitos, recheie, pincele e leve ao forno até que fiquem dourados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amanteigado 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • Margarina para untar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea.
  • Com um rolo, abrir a massa e cortar no formato desejado.
  • Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito de Polvilho ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvilho azedo
  • 450 ml água fervendo
  • 400 g de manteiga noisette
  • 450 ml de leite frio
  • 20 g de sal
  • 2 ovos
  • 15 g de curry

Modo de Preparar:

  • Misture devagarzinho com espátula de madeira o polvilho, metade da água, metade da manteiga, metade do leite e sal.
  • Depois acrescente devagarzinho a outra metade da manteiga e do leite. Em seguida, acrescente o resto da água.
  • Coloque os ovos e misture bem.
  • Acrescente todo o curry de uma vez só.
  • A textura é de uma massa de clara em neve dura.
  • Coloque imediatamente no silpat (tipo de plástico que pode ir ao forno, resistente ao calor).
  • Asse por 35 a 40 minutos, em forno a 170°C – até ficar dourado.
  • Ao final, desligue o forno e abra a porta para secar o biscoito durante 10 a 15 minutos.

Fonte: Chef Claude Troisgros – http://gnt.globo.com