Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de biscoitos de chocolate, recheados com chocolate, quebrados em pedaços não muito pequenos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 3 gemas

Modo de Preparar:

• Coloque as gemas na tigela grande de batedeira.
• Bata em velocidade alta até ficarem claras e fofas.
• Junte o leite condensado e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
• Retire da batedeira e acrescente o biscoito ao creme.
• Misture bem com uma colher, tomando cuidado para não desmanchar os biscoitos.
• Em outra tigela, bata o creme de leite na batedeira até obter o ponto de chantilly.
• Adicione o chantilly à mistura e mexa delicadamente, com movimentos de cima para baixo.
• Despeje o sorvete num recipiente (de preferência de alumínio) forrado com papel-alumínio.
• Cubra com outra folha de papel-alumínio, fechando bem.
• Leve no congelador.
• Deixe por, no mínimo 6 horas antes de servir.
• Para servir, abra a fôrma e desenforme o sorvete num prato.
• Elimine o papel-alumínio usado e corte o sorvete em fatias.
• Sirva com chantilly, cerejas ou raspas de chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com